散白茶和白茶饼性质有什么不同,白茶是选散茶好还是选饼茶好

95 2022-10-03

白茶是选散茶好还是选饼茶好

白茶散茶与饼茶

散茶是自然萎凋以后收集起来的干茶。饼茶是在散茶的基础上,经过蒸制,使茶叶变软,然后使用与普洱茶相同的方式进行压制,变成饼、砖、珠等不同形状。

2、蒸压的区别

饼茶与散茶相比可谓是历经过“千锤百炼”。但白茶萎凋工艺是天然萎凋,虽说蒸压过程会对白茶自然萎凋性状有轻微的影响,不过这一影响并不是很大。

白茶后期转化,主要是氧化过程。这就需要结合两方面来考虑:第一,就与空气的接触而言,散装状态的接触面相对压饼状态要大;第二,正如前面问题所述及,由于压饼时经过了蒸汽蒸软、压制成型和干燥这个过程,经历了水分与温度参与的内质变化过程,实际上两者内质已经产生了差异,压饼过程可视为内质快速变化的过程。

白茶压饼也是近几年才普遍出现,到现在为止,还没有严谨的实验证明散茶或是饼茶后期转化效果的孰优孰劣。

3、口感的区别

就新茶而言,散茶比饼茶滋味清香,口感爽甜。但就老茶而论,饼茶比起散茶,又更有优势,饼茶存储比较方便,口感相对原来的散茶,也不会有太多的改变,滋味由于在蒸压烘干过程中发生了轻度的发酵,使得口感更加醇和。就品饮经验而言,压饼的转化会快一点。以寿眉为例,散茶一般五年才会出现枣香,饼茶一般三年左右就会有了。

、储存的区别

存放的话,饼茶比散茶更易于存放。陈化几年的白茶,茶性比较稳定,茶味也很醇和,这时候压制成饼,存放方便,口感上比较有层次。做成饼的白茶压缩后节约空间易于存放,散茶占据空间较大,且易碎。所以从存放角度上来说饼茶优于散茶。

白茶压饼还是散放,各有优缺,喝茶讲究个人体验,严格来说,没有好坏之说。对于品饮而言,不妨重点把握香气与滋味两个指标,根据自己的口感偏好来选择!

白茶茶饼和散茶有何区别

白茶茶饼和散茶展现了白茶的两种形态,二者是有着诸多差别。

小陈茶事从多个方面做出了区别。在形态上,散茶最自然的状态,饼茶是在白茶散茶形态上的再造状态,经过加工后形成茶饼的状态。

在口感上,散茶形态下的白茶,陈化速度会更快,转化的会更全面,在口感上有独特的甜润感。饼茶茶叶的打开,饼茶的稠滑感上升,而散茶的稠滑感就有所下降。

香气方面,以同一年份的寿眉为例,饼茶的枣香要比散茶的枣香要更加浓郁,这是寿眉在香气的最大不同。除了枣香的不同,还有薄荷感程度的不同。

在饼茶形态下的寿眉,更容易出现薄荷感。散茶和饼茶,在储存这个环节,就有很明显的不同。

相同重量的白茶,散茶和饼茶的占地面积是完全不一样的。大的体积不说,就看5g的重量,就能发现体积上很明显的不同了。

散茶和饼茶的不同,还体现在营养价值的留存度上。散茶是白茶最自然的状态,经过加工后就直接保存起来,在营养价值的保留上肯定是最大的。

而饼茶需要经过蒸压,在蒸压的过程中就会消耗部分的营养物质,所以在营养的留存程度上就不如散茶完整。

"老白茶"和"新白茶"有什么不同

近几年非常流行喝老白茶,那么新白茶口老白茶到底有什么区别呢?首先,外形及茶的香气不同。

新白茶一般是指当年的明前春茶,茶叶呈褐绿色或灰绿色,且满布白毫。所以好的白茶一定会带着毫香,而且还会夹杂着清甜香以及茶青的味道;老白茶体看起来呈黑褐色,略显暗淡,但依然可以从茶叶上辨别出些许白毫,'而且可以闻到阵阵陈年的幽香,毫香浓重但不浑浊。

其次,茶汤的颜色和滋味不同。新白茶接香明显,滋味鲜爽,口感较为清淡,而且有茶青味,清新宜人;老白茶茶汤颜色更深、呈号珀色。

香气清幽略带毫香,头泡带有淡淡的中药味,有明显的车香,口感醇厚。第三,茶的耐泡程度不同。

老白茶和新白茶相比较有一些什么区别

近几年非常流行喝老白茶,那么新白茶和老白茶到底有什么区别呢?首先,外形及茶的香气不同。

新白茶一般是指当年的明前春茶,茶叶呈褐绿色或灰绿色,且满布白毫。所以好的白茶一定会带着毫香,而且还会夹杂着清甜香以及茶青的味道;老白茶整体看起来呈黑褐色,略显暗淡,但依然可以从茶叶上辨别出些许白毫,而且可以闻到阵阵陈年的幽香,毫香浓重但不浑浊。

其次,茶汤的颜色和滋味不同。新白茶毫香明显,滋味鲜爽,口感较为清淡,而且有茶青味,清新宜人;老白茶的茶汤颜色更深、呈琥珀色。

香气清幽略带毫香,头泡带有淡淡的中药味,有明显的枣香,口感醇厚。第三,茶的耐泡程度不同。

新白茶可以根据个人习惯冲泡,一般可以冲泡六泡左右;老白茶是非常耐泡的,在普通泡法下可达十几余泡,而且到后面仍然滋味尚佳。老白茶还可以用来煮饮,风味独特。

另外,老白茶应经过漫长氧化,茶性较新白茶柔和,且被认为退热、祛暑、解毒、杀菌效果更佳。

大白茶和大白毫的区别

福鼎大白毫和大白茶的区别1、产地区别。

这是福鼎大白茶和大白毫最大的区别,虽然两种茶叶都是产自福鼎,但是,却是在不同的村镇。大白毫产自福鼎市的点头镇汪家洋村,而福鼎大白毫则产自福鼎的博柳翁西村。

福鼎大白毫是华茶二号,有120多年的栽培历史,大白茶是华茶一号,有着140年的栽培历史。2、茶树区别。

前面我们说过,大白毫是华茶二号,而大白茶是华茶一号,这两种传输是截然不同的两种茶树。大白茶茶树是小乔木大叶种,所以,其树形高达,枝干分布较高,大白茶是小乔木中叶类,茶树没有大白毫那么高大。

3、特征区别。大白毫的叶片较大,一般呈椭圆形或者长椭圆形,叶片边缘稍有弯曲。

叶片色泽墨绿色,边缘有较为深明的锯齿,是早生种。而大白茶芽头肥壮,密度很大,白毫明显,制作好的干茶条索紧结,毫香浓郁,滋味鲜醇。

4、产量区别。和大白毫相比,大白茶的产量略低,百个一芽三叶的茶芽,重量是63克,而大白毫是104克,所以,二者的亩产量差距较大。

从内含物成分来看,大白毫的氨基酸含量略低,是3.5%,大白茶是4.3%,大白茶的茶多酚含量比大白毫略低,二者的咖啡碱含量差不多。

老白茶和新白茶有哪些区别 如何区分两种茶

老白茶不仅在现代中医处方中可作药引,而且老白茶的功效是越久越显著,非新茶可比拟。

简单区分如下1、外形及茶叶香味区分从外形上区别,老白茶整 体感官黑褐暗淡,但依然可从茶叶上辨别些许白毫,轻闻慢嗅,陈年幽香阵阵,毫香浓重但不浑浊,可立时令人醒神;新茶泛指当年的明前春茶,一般有白毫、白牡丹等等, 茶叶外形褐绿或灰绿针白且白毫满布,特别是阳春三月采制的白茶,叶片底部及顶芽的白毫较其它季节所产的更为丰厚,制作工艺精细、好的白茶香气中毫香是必不可少的,同时夹杂着清甜味和茶青的味道。2、茶水及茶香区别用90到95度的开水泡制福鼎老白茶和新茶茶叶,茶水分别倒于瓷器小茶杯中,接着就是闻香品茗了。

老白茶的香气清幽略带毫香,且头泡带有淡淡的中药香味,数秒亦可醒神,口味醇厚带有清甜充斥于口中;新茶毫香幽幽,带有鲜爽滋味,口感较为清淡有茶青的生叶味,清甜回甘,茶香怡人。老白茶茶汤颜色较新茶的杏黄深。

3、茶叶的耐泡程度老白茶是相当耐泡的,可祛风寒,在普通泡法下可达二十余泡,且到后面仍然滋味尚佳,有条件的可以用来煮,老白茶用紫砂壶煮才能完全显现出它的神韵和精髓;新茶可依从个人习惯泡,七泡且滋味尚佳,乃为新茶上品。

散白茶和白茶饼性质有什么不同

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