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养生茶的茶的故事

2021-01-12 12:05分类:茶叶功效 阅读:

元曲《玉壶者》曰:“开门七件事,油盐柴米酱醋茶;文人七件宝,琴棋书画诗酒茶。”自古以来,上至达官显贵,中有骚人墨客,及至普通百姓,人们无不对茶情有独钟,正像北宋文学家欧阳修在《茶歌》中体悟的那样“吾年向老世味薄,所好未衰惟饮茶。”

饮茶的习惯最早起源于中国,如今饮茶更成为世界性的风尚。茶,作为世界三大健康饮品之一,以其独特的营养成分,药理功能以及文化内涵,踏遍了整个世界。

中国是茶叶的王国,自从“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之”,至今已有几千年的历史了。世界饮茶发源于中国,中国饮茶发源于四川。据文献记载,茶最初被当作一种药材,后来在医药实践中,人们才认识到茶不但可以治病,而且可以清热解渴,味道也清香扑鼻,是一种很好的饮料。时至今日,茶不仅中国人民生活的必需品,而且它与咖啡,可可竞长争高,成为世界三大饮品之一。

随着社会的发展,科学的进步,茶的应用范围日益扩大。不过从总体来说,迄今茶的应用主要还是在食用和药用两个方面,这是由茶的营养成分和药理功能决定的。营养与药效,虽有一定区别,但对于人体而言,均属于保健养生之用。所以茶是一种珍贵、高尚的饮料,饮茶是精神上的享受,是一种审美且具有艺术性的行为,是一种修身养性的方法。

茶的营养成分?

茶多酚。茶多酚是茶叶中酚类物质的总称,又称为茶单宁,包括儿茶素、黄酮类、花青素和酚酸等四大类物质。茶多酚的含量占干物质总量的20%~35%.在茶多酚总量中,儿茶素约占70%,它是决定茶叶色、香、味的重要成分。?

蛋白质和氨基酸。茶叶中的氨基酸已发现的存28种之多,大部分为人体所必需。其中茶氨酸为茶特有的氨基酸,为检查茶叶真伪的化学指标。氨基酸有较高的水溶解度,使得茶汤具有鲜甜的味惑,尤其是茶氨酸,是形成茶叶香气和鲜爽度的重要成分。?

生物碱。茶叶里所含的生物碱广主要是咖啡碱、茶叶碱、可可碱、腺嘌呤等,其中咖啡碱含量较多。咖啡碱易溶于水,是形成茶叶滋味的重要物质。咖啡碱还可作为鉴别真假茶的特征之一。咖啡碱对人体有多种药理功能,如能兴奋中枢神经系统,增强大脑皮质的兴奋过程,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、堤高工作效率;能消解烟碱、吗啡等药物的麻醉与毒害等。

维生素。茶叶中含有丰富的维生素类,其含量占干物质总量的0.6%~1%。维生素类分水溶性和脂溶性两类。脂溶性维生素有维生素A、、维生素D、维生素E、维生素K等。脂溶性维生素不溶于水,饮茶时不能被直接吸收利用。水溶性维生素有维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B11、维生素B5、维生素P?、肌醇等。其中,维生素含量最多,尤以高档龙井茶含量为高。

此外,茶还含有糖类,类脂类,有机酸,无机化合物,芳香物质等营养成分。

如前所述,茶叶含有与人体健康密切相关的生化成分,如茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。现代科学研究证实,茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用,还对现代疾病有一定的功效。如茶叶有助于延缓衰老,有助于抑制心血管疾病,有助于预防和抗癌,有助于预防和治疗辐射伤害,有助于抑制和抵抗病原菌,有助于美容皮肤,有助于利尿解乏,有助于护齿明目等。?

茶还可以作为预防胆结石、肾结石和膀肥结石形成的药物,作为支气管炎和感冒时的发汗药和增进呼吸作用的药物,可以预防痛风和消除人体中有害的盐类及毒素的积累,治疗瘰病,防治各种维生素缺乏症。预防粘膜,牙床出血、浮肿、眼底出血和甲状腺功能亢进。咀嚼干茶还可减轻妊娠、呕吐及晕车、晕船反应。?

而且茶叶还是人体铜和铁元素的重要来源,它们是形成人体血红蛋白朊和红血球所必需的,因此在苏联将茶用来治疗因食品中长期缺铁而引起的贫血症。

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