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新会陈皮自然生晒都和机器烘干的区别

2021-08-27 08:35分类:茶叶功效 阅读:

新会陈皮,是一种药食同源的中药材,不仅具有理气降逆、调中开胃、燥湿化痰之功,其所含挥发油对胃肠道有温和的刺激作用,可促进消化液的分泌,排除肠管积气,显示了芳香健胃和驱风下气的效用。还可以作为食物的调味料,增加食物的鲜美,去除肉类的腥味。

拥有这么多作用的新会陈皮,有着两种不同的制作方法,一种是通过自然阳光生晒而成,而另一种则是通过机器烘干而成。这时候就会有人好奇,这两种方法有什么区别呢?在功效上会不会有所不一样?

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自然生晒的新会陈皮

传统的新会陈皮制作工艺就是通过自然阳光生晒、自然陈化的,自然生晒是选择晴朗、有北风天的日子,将新鲜的新会柑果皮放到当风、当阳处,使其自然失水萎蔫,等质地变软,进行翻皮生晒,晒干后入袋存放。经过自然晒制的新会陈皮较重、韧,放置一段时间很快就会回软。其内囊陈化脱落自然,具有层次感。天然晒干的新会陈皮外皮不会有白霜出现。外观多呈外卷,形状不一。

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机器烘干的新会陈皮

机器烘干的新会陈皮主要是利用机器以热风烘干技术,取代自然晒制和陈化,因此,不会受到天气及环境的影响。经过机器烘干的新会陈皮一般较薄、脆,放置一段时间不会这么快回软。内囊陈化层次感不明显。如果是高温烘干的陈皮,时间长了,外皮有可能会附有一层白霜。整体外观形状也比较一致。但是由于新会陈皮经过了机器的处理,其所含物质成分含量也相对于自然生晒的新会陈皮少些。

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两者的区别

自然生晒的新会陈皮颜色、香味上会更加自然,自然生晒的新会陈皮经过陈化后的陈香味会更加浓郁。而且也保留了传统的新会陈皮制作工艺。但是容易受天气影响,发生霉变等现象。

机器烘干的新会陈皮虽然在颜色、香味上不够自然生晒的好,但是产能比自然生晒的要大,不会受到天气的影响。这种做法虽然提高了产能,但是使新会陈皮少了那一丝丝的韵味,还会给人一种是工业化产品的感觉。

2019年新会天马二红皮

陈皮圈的新会陈皮通过阳光自然生晒,将晒干后的新会陈皮存放到陈皮圈的智慧仓储中心,智慧仓储中心配置有杀菌、通风装置和控温控湿设备,对新会陈皮进行标准化仓储管理,减少新会陈皮容易遭到虫蛀、发霉等现象,让新会陈皮在适宜的环境下自然陈化储存,用心呵护新会陈皮,使新会陈皮的价值达到最大化。

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