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喉咙有痰,咳不出来,咽不下去,必备梅花茶

2021-08-28 08:36分类:茶叶功效 阅读:
现在梅花盛开了,可以采摘些梅花来做美食啦,尤其是能找到绿萼梅的,可以采摘晒干拿来当药茶呢。

我前两天去找梅花没有找到,这几天当地天气不好,也没再去找,想着等天气好些,再去找找,今天先把去年这篇文章重新分享大家,需要的伙伴们可以留意,行动起来啦。

前年的冬天、去年的初春,做了好多梅花的食物,有成功的,有失败的,无论结果成功还是失败都有梅花自带的杏仁香味,可这自带香味我实在是不喜欢,又没办法去除。

今年立夏后,某天晚饭后想起当时做的梅花茶,等了一年多,可以开封了,虽然不报希望,也总还是有所期待的。

立刻取出,小心翼翼开封,打开瓶盖,立刻就闻到浓浓的香味,不是杏仁味,居然是类似话梅的味道,小心取出几朵,热水冲泡。

花朵在水中绽开,等不及就喝上一口,好香呀,似浓似淡,在唇齿间,当晚兴奋得和全家人分享,喝了一夜的梅花茶。

都说梅花是冬天的傲骨,可那娇嫩的红梅都是春天开,哪里是“无意苦争春,一任群芳妒。”明明就是初春的先锋呀。

冬日绽开的腊梅,的确是经历一番彻骨,香味扑鼻,可这香味太重了,还是浓浓的杏仁香味,每次经过腊梅树下,我都被香的头晕。

“梅须逊雪三分白,雪却输梅一段香”的白梅,作为梅花家族一员,也是有杏仁味的。白梅,也叫绿萼梅,能入药,能入食,有独特的功效让人喜爱。

绿萼梅功效

初春梅花还没开放时,采摘花蕾,晒干或低温干燥。

【药性】酸、涩、平。归肝、胃、肺经。

归经是指药物对身体某些脏腑经络的特殊亲和作用。

简单的说,就是绿萼梅对肝、胃、肺都有作用。

肝气胃痛

绿萼梅的芳香气味有行气的作用,疏解肝胃的气滞。

气滞就是好比交通拥堵了,道路要通,必须要疏散,若是不疏散,一直拥堵着,那么拥堵的道路就会越来越长,甚至会影响周边其他的路线。

肝胃气滞就会出现胁肋胀痛,腹部像吃饱一样的胀痛,还容易反酸,食欲不振。

化痰

绿萼梅的特殊作用就是能化痰散结。体内痰气郁结引起的梅核气,用绿萼梅和半夏、厚朴、茯苓一起煎煮饮用,是治疗梅核气有名的方子。

梅核气就是肝气一直瘀滞,和痰结合,两个相互勾结,就聚集在咽喉部,咽中好像有梅核一样堵着、咳不出来、也咽不下去。

这好比是一条道路拥堵,又遇到其他道路的交通事故,全部堵塞在交叉路口了。此时就不仅需要疏通道路,还需要把堵塞在交叉路口的事故给处理了 。

花样吃梅花

古往今来,食用梅花最有心得的莫过于南宋的林洪,他在《山家清供》中写了各式与梅花有关的食谱,如:汤绽梅,蜜渍梅花,不寒齑、素醒酒冰等,花样多也很有情趣。

这些食谱看着名字就很引人,可是大多制作起来却很费事,并且成功率低。(我是失败的实践者)

日常最方便的就是梅花晒干,冲泡饮用。中医入药用这个方法,晒干,配上其他药物一起煎煮服用。

早上煮清粥,等到粥煮好时,洒上几片梅花瓣,能让喜爱杏仁香味的人瞬间满足,杏仁味的梅花在白粥中,隐隐约约。

《山家清供》蜜渍梅花可以稍微做个简易版,梅花花苞放入蜂蜜中,加入白梅肉(也可以是话梅肉),一起放入冰箱冷藏。三天后,取出泡茶,梅花的杏香融入酸甜的滋味,也是别有一番滋味。

暗香汤制作

这次梅花茶成功,让我能愉快的食用梅花,又不被杏仁香味困扰,很满足了。这道茶有个很美的名字《暗香汤》

《暗香汤》来自明朝高濂的《遵生八笺》,做法很简单。这道暗香汤的做法在清朝的《养小录》中也有记载,做法基本一致。我将两个做法稍微合并了一下,具体做法如下。

1:将要开的花苞摘下

2:和花苞同等分量的盐在锅内稍微炒过,去除水分。

3:将花和盐拌匀,放入密封罐内。(也可以一层盐,一层花,最后一层是盐)

4:上面放上几层纱布或纸巾。

5:阴凉干燥处存放,至第二年夏天打开食用。(我放在书房的架子上)

梅花取出会有盐颗粒

剩下的就是时间等待了,来年夏天,取出梅花,将花朵上的盐轻轻拨掉,放入碗中,用热水冲泡,花朵犹如新生,在水中慢慢绽放,娇小可爱。

书中写制作好的梅花,取几朵,配上蜂蜜一起冲泡饮用,我尝试后,还是喜欢单独的梅花冲泡,不加蜂蜜。

白糖制作

在做这个暗香汤时,我还同时用了白糖、蜂蜜同样的方法各制作了一份,今年同时打开食用,香味都没有盐制作的好。

白糖制作的也有淡淡的话梅味,但是冲泡后,还会有隐约的杏仁香。

蜂蜜制作的没有杏仁味,但更多的是甜味了,也没了话梅的香味。

梅花在盐的陪同下,经历了时间的沉淀,就有了更惊艳的绽放。健康的身体也需要合理饮食,长期坚持。

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