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今日桂花甚好,饮一盏桂花茶吧~

2021-08-28 08:36分类:茶叶功效 阅读:

桂花小如栗米,色泽淡雅低调,却跻身传统十大名花;苏州、杭州、桂林、武汉,都将桂花选为市花,清可绝尘、浓能远逸的独特香气是桂花的魅力所在。

很少有一种花的香味像桂花一样,轻柔飘逸,又浓郁致远。桂花的香有甜意,可以窖茶、窖酒,做桂花酿、拌糖渍,制作各种糕点甜食,如桂花元宵、桂花糕等。桂花性辛温,温中散寒,暖胃止痛。沏盏桂花红茶来,正好适宜转凉微寒的金秋时节。

古时中国,不仅喜欢把酒赏桂,也热衷于自制桂花茶。早在明代,杭州诗人高濂将桂花茶制法记入书中:“加入木樨花,须去其枝蒂及尘垢虫蚁。用瓷罐,一层花,一层茶,投间至满,纸箬絷固,入锅,重汤煮之,取出,待冷,用纸封裹,置火上焙干,收用。”此法窖制,花茶花香满颊,茶味不减。

写《橘子红了》的作家琦君,写了很多思念母亲的散文,她的母亲心思纤巧,自窖的桂花卤、桂花茶也是一绝,令人怀念无穷。

《桂花卤·桂花茶》篇,作者:琦君。

摇下好多蕈的桂花,先装在篓里。然后由母亲和我。还有我的小朋友们,一同把细叶子、细枝、花梗等拣净后看去一片金黄,然后在太阳下晒去水分。待半干小时就用瓦钵装起来,一层糖(或蜂蜜),一层桂花,用木瓢压紧装满封好,放在阴凉处;一个月后,就是可取食的桂花卤了。过年做糕饼是绝对少不了它的,平常汤圆,糯米粥等,挑一点加入也清香提神。桂花卤是越陈越香的。

母亲又把最嫩的明前或雨前茶焙热,把去了水汽半干的桂花烤干,香味完全吸收在茶叶中。这是母亲加工的做法,一般人家从我们家,讨了桂花酒只将它拌入干的茶叶中,桂花香就不能被吸收,有的甚至烂了。可见什么东西都得花心思,有窍门的。剩下的,母亲就用作枕头心子,那真合了诗人说的“香枕”了。

转瞬便是金秋十月,桂花花色转深、香气袭人,正是赏桂花的佳时良辰,也是优选的采花时期。

桂花是一种天然药材。桂花性温味辛,具有健胃生津、散寒破结,化痰止咳的作用,长期饮用桂花茶,可养颜美容 ,滋润咽喉。

药书记载:桂花芳香,味辛,性温,可入药;花能散寒破结,化痰止咳。

桂花茶的五大功效

1、桂花具有化痰、止咳、平喘的作用。

2、桂花芳香,具有行气之功,能够疏肝理气、散瘀止痛、安定神经、滋润皮肤。

3、桂花馨香,能祛除口中异味,并有杀灭口中细菌的功效。

4、桂花滋阴补肾、补元气、调整机能、调解内分泌、保肝、养胃、排毒养颜。

5、经常饮用桂花可平衡神经系统,特别是能驱除体内湿气,舒畅精神安心宁神。

新鲜桂花茶

1、在桂花盛开的季节,选择清晨时分采摘下初开的桂花;

2、将采摘回来的桂花放在筛子里冲洗几遍,然后放入盐水中浸泡约20分钟;

3、将浸泡好的桂花捞出并再次清洗,除去表面盐分,待用;

4、桂花既可配红茶也可配绿茶,红茶、绿茶两相宜;沏一杯祁门红茶/黄山毛峰,将腌制好的桂花放入杯中,桂花的香气与茶汤融合,瞬间为茶增添了缕缕清香。

干制桂花茶

1、将煮开的水放置一会,取约5克的干桂花放入杯中;

2、倒入少量的水,让桂花充分滋润,然后再缓缓注满茶汤中;

3、加盖浸泡2-3分钟,就可以了。

小贴士:干制的桂花茶泡起来比较简单,并且不用洗茶,不过要注意水温不宜太高,水温在80℃—85℃最宜。

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