湖南黑茶怎么弄开,黑茶茶饼如何弄开?

34 2022-11-13

黑茶茶饼如何弄开?

1、准备开茶使用的茶针;2、用茶针在饼窝内侧三分之一处开始,沿缝开出一圈;接着在饼窝内侧三分之二处再开出一圈;3、在饼茶外圈二分之一处沿缝开出一圈;再在饼茶外圈内侧二分之一处沿缝开出一圈; 然后在饼茶外侧二分之一处沿缝开出一圈;4、投石问路,先在内侧有缝的位置用茶针开入,尽量使茶距均匀;5、茶针由内圈往外圈延伸,直至饼面松散,然后翻转茶饼;茶针由外圈往内圈延伸,逐步使饼面松散;用茶针将茶拨开,轻轻取出需要加工的块头再细分;6、轻轻用手将茶细分,去掉碎沫7、将开好的茶装袋、封好。

黑茶茶饼如何弄开?

1、准备开茶使用的茶针;

2、用茶针在饼窝内侧三分之一处开始,沿缝开出一圈;接着在饼窝内侧三分之二处再开出一圈;

3、在饼茶外圈二分之一处沿缝开出一圈;再在饼茶外圈内侧二分之一处沿缝开出一圈; 然后在饼茶外侧二分之一处沿缝开出一圈;

4、投石问路,先在内侧有缝的位置用茶针开入,尽量使茶距均匀;

5、茶针由内圈往外圈延伸,直至饼面松散,然后翻转茶饼;茶针由外圈往内圈延伸,逐步使饼面松散;用茶针将茶拨开,轻轻取出需要加工的块头再细分;

6、轻轻用手将茶细分,去掉碎沫

7、将开好的茶装袋、封好。

黑茶要怎么煮?

步骤/方法1黑茶的熬煮其实很简单,待水温加热到开,放入适量湖南黑茶(此时勿需加壶盖),沸腾熬煮2分钟关火,盖上壶盖焖泡3~5分钟,滤渣后即可饮用。

2由于黑茶的陈、醇特点,建议将煮好的茶先倒入暧水瓶中焖1~2小时,其味更醇香,尚可每晚睡前将煮好的茶放于暖水瓶中,第二天饮用,其茶的深度发酵过程更充分,保健作用价值和口感更佳、更滑腻,汤色也更鲜艳透红。3根据黑茶的传统饮用特点,你可以用现代的工具茶具来泡饮,同时,让喝湖南黑茶让喝茶变得时尚,健康,轻松、便捷,享受健康的同时,减去了不会煮饮湖南黑茶的烦恼,还让喝茶也低碳,真正的一举三得。

黑茶,怎么做的

黑茶----原料粗老,加工时堆积发酵时间较长,使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、***等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”和“圆茶”等品种。

、黑茶:可抑制小腹脂肪堆积一说起肥胖,人们马上会想到腹部脂肪,而黑茶对抑制腹部脂肪的增加有明显的效果。黑茶是由黑曲菌发酵制成,顾名思义,是黑色。在发酵过程中产生一种普诺尔成分,从而起到了防止脂肪堆积的作用。想用黑茶来减肥,最好是喝刚泡好的浓茶。另外,应保持一天喝1.5升,在饭前饭后各饮一杯,长期坚持下去。参考资料:

黑茶是怎样制作的

黑茶在加工工艺上,有自己的特色。

它经过杀青、揉捻、渥堆、复揉合烘 焙五道程序制成。 (1) 黑茶杀青。

由于黑茶原料比较粗老,为了防止黑茶水分不足,杀不 匀透,一般除雨水叶、露水叶和幼嫩芽叶外,都要按10: 1的比例洒水(即10 千克鲜叶1千克清水)。 洒水要均匀,以便黑茶杀青能杀匀杀透。

杀青又分为机械杀青和手工杀青两种方法: ① 黑茶机械杀青。当锅温达到280〜320T时,便投入8〜10千克鲜叶, 依鲜叶的老嫩,水分含量的多少,调节锅温进行闷炒或抖炒,等到杀青适度 就可以出锅。

② 黑茶手工杀青:选用口径80〜90厘米的大口径锅,炒锅斜嵌入灶中 呈30度左右的倾斜面,灶高70 ~ 100厘米。 用草把和油桐树枝丫制成三叉 各长16〜24厘米,柄长大概50厘米的炒茶叉。

通常采用锅温280 ~ 3201, 进行快炒,每锅投4〜5千克茶叶。茶叶下锅后,立即用双手匀翻快炒,至烫 手时改用炒茶叉抖炒,称为“亮叉”。

当出现水蒸气时,则用右手持叉,左手 握草把,将茶叶转滚闷炒,称为“渥叉”。 亮叉与渥叉交替进行约两分钟,等 到黑茶茶叶软绵且带黏性,色转暗绿,无光泽,青草气消除,香气显出,折不 易断,且均匀一致时,表明杀青适度。

(2) 黑茶揉捻。黑茶原料粗老,揉捻要掌握轻压、短时、慢揉的原则。

初 揉、中揉时捻机转速以40转/分左右,揉捻时间15分钟左右为好。 待黑茶 嫩叶成条,粗老叶成皱时即可。

黑茶渥堆。这是决定黑茶品质的关键工序,渥堆时间的长短、程度 的轻重,会使成品茶的品质风格有明显的差别。

黑茶渥堆要在背窗、洁净的 地面,避免阳光直射,室温在251以上,相对湿度保持在85%左右。初揉后 的茶坯,可立即堆积起来,堆高约一米左右,上面加盖湿布、蓑衣等物,目的 是保温保湿。

在渥堆过程中要进行一次翻堆。堆积24小时左右时,茶坯表 面出现水珠,叶色由暗绿色变为黄褐色,带有酒糟气或酸辣气味,手伸入茶 堆感觉发热,茶团黏性变小,一打就散,就是渥堆适度的标准了。

(3) 黑茶复揉。黑茶茶坯渥堆适度后,上机复揉,压力要比初揉时稍小, 时间一般6〜8分钟。

然后下机,及时保持干燥。 (4) 黑茶烘焙。

这是黑茶初制中的最后一道工序。通过烘焙形成黑茶 特有的品质即油黑色和松烟香味。

与其他茶类不同的是,黑茶采用干燥方 法来进行:采用松柴旺火烘焙,不忌烟味,分层累加湿坯,长时间的一次干 燥。选取七星灶,在灶口处的地面燃烧松柴,松柴采取横架方式,并保持火 力均匀,借风力使火温均匀地透入七星孔内,火温要均匀地扩散到灶面焙帘 上。

当焙帘上温度达到70T以上时,开始撒上第一层茶坯,厚度约为2 ~ 3 厘米,待第一层茶坯烘至六七成干时,再撒第二层,撒叶厚度稍薄,这样一层 一层地加到5〜7层,总的厚度不超过焙框的高度。等到最上面的茶坯达七 八成干时,立刻退火翻焙。

翻焙用特制铁叉,将已干的底层翻到上面来,把 还未干的上层翻至下面去。 继续升火烘焙,待手捏叶可成粉末状,黑茶干茶 色泽油黑,松烟香气扑鼻时,就是适度了。

黑茶干毛茶下焙后,放在晒簟上摊晾,与室温相同后,及时装袋入库。

湖南黑茶怎么弄开

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