铁观音为什么特别,铁观音为什么很涩.求解

42 2022-11-04

铁观音为什么很涩.求解

铁观音很涩要么是制作过程中走水没走好,属于制作问题,也可以说是质量问题(排除买到了本山、毛蟹、黄金桂等色种茶的情况下),上百元的铁观音不苦涩、或者苦涩能马上在舌头正面化开是基础。

另一个情况是是冲泡时水温不够,或泡太久,冲泡铁观音需要烧开至100摄氏度的沸水,隔泡间隔过长也需要重新烧开。另外铁观音需要茶水分离,不适合久泡,可以缩短出汤时间试试(冲泡时间建议、1泡秒出洗茶、2.3泡10~15秒,往后每泡在前一上延长10到15秒,时间非固定,可根据个人感受延长或缩短)。

如果是大玻璃杯或保温杯冲泡的,建议投茶量减少一些,放一点点就好了。

铁观音为什么叫铁观音

“铁观音为什么叫铁观音?它因何而得名?”想必很很多人有这样的疑虑。

在查阅了相关资料后,得知,铁观音名称的由来众说纷纭,概括起来大致有以下两种说法。 “魏说”——观音托梦相传,1720年前后,安溪尧阳松岩村(又名松林头村)有个老茶农魏荫(1703-1775),勤于种茶,又笃信佛教,敬奉观音。

每天早晚一定在观音佛前敬奉一杯清茶,儿十年如一日,从未间断,有一天晚上,他睡熟了,朦胧中梦见自己扛着锄头走出家门,他来到一条溪涧旁边,在石缝中忽然发现一株茶树,枝壮叶茂,芳香诱人,跟自己所见过的茶树不同……第二天早晨,他顺着昨夜梦中的道路寻找,果然在观音仑打石坑的石隙间,找到梦中的条树。仔细观看,只见茶叶椭圆,叶肉肥厚,嫩芽紫红,青翠欲滴:魏荫十分高兴,将这株条树挖回种在家小一口铁鼎里,悉心培育。

因这茶是观音托梦得到的,取名"铁观音"。 “王说”——乾隆赐名相传,安溪西坪南岩仕人王土让[清朝雍正十年副贡、乾隆六年曾出任湖广黄州府靳州通判,曾经在南山之麓修筑书房,取名“南轩”。

清朝乾隆元年(1736年)的春天,王与诸友会文于“南轩”。每当夕阳西坠时,就徘徊在南轩之旁。

有一天,他偶然发现层石荒园间有株茶树与众不同,就移植在南轩的茶圃,朝夕管理,悉心培育,年年繁殖,茶树枝叶茂盛,圆叶红心,采制成品,乌润肥壮,泡饮之后,香馥味醇,沁人肺腑。乾隆六年,王士让奉召人京,谒见礼部侍郎方苞,并把这种茶叶送给方苞,方侍郎间其味非凡,便转送内廷,皇上饮后大加赞誉,垂问尧阳茶史,因此茶乌润结实,沉重似铁,味香形美,乾隆细观茶叶形似观音脸重如铁,便赐名为“铁观音”。

还有一些传说与以上两种传说类似。这些传说的共同点是,茶树都与观音菩萨有关,故而茶名之中有“观音”二字。

而之所以冠以“铁”字,又有两种解释:一是由于茶树叶片在太阳下闪烁着“铁色”之光,另一种说法是茶经过发酵后,“茶色如铁”。 总之,安溪铁观音“沐日月之精,收山峦之气,得烟霞之华,食之能治百病”。

常饮铁观音茶,有益于祛病保健,养生长寿,犹如观音菩萨保佑一般。加之安溪铁观音茶叶冲泡之后,量重如铁,形如观音,故名“铁观音”。

铁观音为什么特别

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