浓香型的铁观音分几种,铁观音大致分几种?

81 2023-03-22

铁观音大致分几种?

一、清香型:属于流行性的轻发酵茶叶,“清汤绿水”就是清香型铁观音最具的代表性了也是适合市场口感的茶叶。二、浓香型:属传统半发醇的安溪铁观音茶,适合资深茶友饮用,因为口感较重,叶子的成色看上去在绿色的茶叶后面还有轻黑和微黄的叶子,也就是成色不是最好,但是口感是最纯正的,深金黄色的汤水是浓香型茶叶的代表哟。三、炭焙型:属在传统半发醇的安溪铁观音茶基础上再次用木炭进行约5-12小时的炭焙时间的,应该属于传统正味的好茶。四、韵香型:是介于清香和浓香之间的新推茶叶,韵香型接受的朋友会更多哟,因为介于清香型和浓香型之间的,拥有更多的滋味享受。

铁观音茶叶有几种等级?

铁观音成品依发酵程度和制作工艺,大致可以分清香型(特级、一级、二级、三级)、浓香型(特级、一级、二级、三级)、陈香型(特级、一级、二级、三级)等三大类型。

拓展资料

茶的冲泡手艺

一、绿茶,80℃~85℃,冲泡时间以2~3分钟为好。绿茶属于不发酵茶,以味道清香、回味甘甜取胜。比较常见的像西湖龙井、黄山毛峰、碧螺春等因比较细嫩,不适合用刚煮沸的水泡,以80℃~85℃水温为宜,且泡后需立即饮用。如果冲泡温度过高或放置时间过久,多酚类物质就会被破坏,茶汤不但会变黄,其中的芳香物质也会挥发散失。

二、乌龙茶,95℃~100℃,2~5分钟为宜。乌龙茶为半发酵茶,如铁观音、大红袍等。泡乌龙茶一定要用100℃左右的沸水,且投叶量比较大,基本上是所用壶或盖碗的一半或更多,泡后加盖,泡乌龙茶一般都是把煮水壶放在边上,水开了马上冲,第一泡要倒掉,用倒掉的水可以把所有杯子润一下,然后再倒入开水冲泡饮用。

三、红茶,85℃~90℃,3~5分钟。红茶是全发酵茶,温度高的水冲泡能够促进红茶内所含拿高物质的有效溶出,不但让滋味和香气更浓,还能更好地发挥其保健功能。如金骏眉,泡茶的水温以85℃~90℃为宜。

四、白茶,适宜在壶中煮着喝。因为白茶在加工过程中不揉不炒,茶叶细胞未充分破损,其中内含的有效成分不易溶出。所以白茶更适合煮着喝,这样可以使白茶释放出更多的有效物质。

五、黑茶,需用沸水,先洗茶,再冲消厅尺泡。黑茶是后伏瞎发酵茶,均经过“渥堆”这个特殊的后发酵工序,且越陈越香。以普洱茶为代表的黑茶,冲泡时也用100℃的沸水。散茶容易出味儿,而紧压砖茶还要经过烹煮。第一次冲泡黑茶时要用10~20秒钟快速洗茶,即先把茶叶放入杯中,倒入开水,过一会把水倒掉,再倒入开水,盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质,而且使后续泡出的茶汤更加香醇。后续冲泡时间常为2~3分钟。

参考资料

冲茶大有学问--人民健康网--人民网

铁观音茶有几种香型的茶叶?

1.清香型

首先还是介绍了大家都很熟悉的清香型铁观音,这贺塌是一种经过轻微发酵的茶。口感上佳是喜欢喝茶碰友都会赞成的说法,特别是对于初来喝铁观音茶的朋友都会喜欢上选择这一款口味的茶。冲泡出来的“清汤绿水”、“青酸”以及顺滑的鲜度都是清香型铁观音的特点显露,如果是喜欢口感清淡一些的朋友,试试这个绝对不会让你失望。

2.鲜香型

虽然和清香型铁观音一样同属于轻发酵禅洞圆茶,较前者来说,鲜香型铁观音更注重的是其在口感上的鲜度,而她特性的代表就在于“鲜酸”和“拖酸”,略显珍贵的一点就是很难在市场上买到它们。

3.浓香型

不同于上面两种茶,浓香型铁观音发酵的程度相对就大一点,它是属于半发酵型茶叶,也因此喝起来的口感会比较醇厚,成茶的颜色也不会很绿很好看。然而虽然口感中会有比较重的感觉,却也是最纯正的,所以很适合那些品茶品很久了的茶友们。在这其呈现出来的深金黄色的茶汤,其实也爱蛮有韵味的。

4.炭焙型

对于炭焙型铁观音来说,不是来讨论它到底是什么发酵型的茶,因为它一般是会在传统半发酵茶之后再用森炭进烘焙5到12个小时才制成的。去除了很多的涩味和苦味,所以喝起来会觉得这种茶口感更好,集传统与正味为一体,而且口感极为顺滑,还伴有着天然的火香味,口感超赞的。

5.韵香型

俗话说铁观音茶有一种“观音韵”,确实,韵香型铁观音是处于清香和浓香之间的一种茶叶,也因此具有着一颤信种独特的滋味,口感纯正是其特点之一,非常耐冲泡又是其亮点之一。

分清楚了铁观音茶的种类,就可以更好的因人而异让自己和朋友品到最适合自己口味的茶了。

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