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安吉白茶冲泡流程简述

2020-10-16 14:16分类:茶叶泡法 阅读:
   安吉白茶,外形细秀,形如凤羽,颜色鲜黄活绿,光亮油润。冲泡杯中叶张,茎脉翠绿,汤色鹅黄,清澈明亮,叶肉玉白,叶脉淡绿。鲜爽甘醇,香高持久。而且茶汤滋味鲜爽绵甜,没有丝毫的苦涩,那怎么冲泡呢?下面小编就给大家介绍一下安吉白茶冲泡流程啊!   
      冲泡安吉白茶的技巧
    
      在安吉白茶冲泡过程中最关键的一点是水温要控制在85°C左右,一般不要超过这个温度,尤其是明前好白茶。这与安吉白茶制茶选料有很大关系,采白茶都选择嫩芽,越嫩越好,这就导致在泡茶时一定要注重水温。     
温度过高不仅破坏茶中的营养物质,茶汤中还会带有一种植物纤维煮熟的味道,茶的口感也会随着时间慢慢变差。泡白茶这一点很重要,同样一个等级的白茶,由于疏忽可能会导致口感截然不同。因此,冲泡安吉白茶的温度控制在85°C为宜。   
      冲泡安吉白茶的流程     
      1、茶叶选择     
      一般优质安吉白茶是一芽二叶初展,干茶翠绿鲜活略带金黄色,闻一闻香气清高鲜爽,外形细秀、匀整。     
      2、准备茶具     
      冲泡安吉白茶一般选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗,就如红茶一般,通过玻璃杯可以尽情地欣赏白茶在水中的千姿百态。     
      3、泡茶用水     
      由于安吉白茶较细嫩,叶子较薄,所以冲泡时水温不宜太高,一般掌握在80-85℃为宜。     
      4、温杯     
      倒入少许开水于茶杯中,双手捧杯,转旋后将水倒出,目的是让杯子留有一定的温度。     
      5、置茶润泡     
      用茶匙取安吉白茶少许置放在茶荷中,然后向每个杯中投入3克左右安吉白茶,提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中,水量约为杯子的四分之一,目的是浸润茶叶使其初步展开。     
      6、运茶遥香     
      这是比较关键的,用左手托杯底,右手扶杯,将茶杯顺时针方向轻轻转动约半分钟,使茶叶进一步吸收水分,香气充分发挥。     
      7、回旋注水冲泡     
      冲泡时采用回旋注水法,可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转,加水量控制在约占杯子的三分之二为宜,冲泡后静放2分钟。     
      8、品茶     
      先闻香再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶,观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态,然后小口品饮、回味甘甜。   
      安吉白茶口感怎么样     
      安吉白茶不仅好喝,饮用的益处还很多,它的茶叶中含有很多营养物质。安吉白茶的氨基酸含量相当高,最高的含量的高达9%,比普通的绿茶要高出很多。安吉白茶的茶氨酸含量在3.5—5%之间,比普通茶高出1—2倍。而安吉白茶的茶多酚含量相对较少,也正是这种高氨酸低多酚的特点,让安吉白茶的滋味鲜甜爽口。这是因为多酚含量少,会让茶汤的苦涩之味和刺激性降低。     
      长期坚持喝安吉白茶能够降低三高,还能增强身体免疫力;安吉白茶含微量元素锰、锌、硒及茶多酚类物质,能增强记忆力,保护神经细胞。还有独特的护齿、坚固牙齿、除牙菌的功效。     
      饮用安吉白茶注意事项     
      1、过量喝安吉白茶会伤精血,冷脾胃,渐渐导致面黄肌瘦、减食、呕泄等。     
      2、空腹饮安吉白茶,直入肾经,对肾不利。     
      3、饮用劣质安吉白茶对身体有害,劣质茶叶因茶叶的污染残留的物染物只有百分之二被沸水抛出,因此对身体的伤害很弱,并不代表没危害。     
      4、某些陈茶、保管不善的安吉白茶,内中可能会含有黄曲霉素,其中的一些毒菌被认为是极强的致癌物质,饮用劣质的安吉白茶会危害到身体健康。     
      6、睡前2小时内最好不要饮茶,饮茶会使精神兴奋,影响睡眠,甚至失眠。     
      安吉白茶,其实是一种绿茶。     
      因为这样的特性,让安吉白茶的形状和风韵最为优雅,叶片翠绿脉络清晰,芽如裹鞘挺直,冲泡的叶底细嫩成朵叶白脉翠,卖相十足。     
      也因为这样的特性,安吉白茶的茶氨酸含量远比平常绿茶要高,所以口感的鲜爽度非常高;而茶多酚又远低于其他绿茶,没有寻常绿茶明显的苦涩味。   
      这才造就了安吉白茶独特的品牌,成为唯一挂着白茶名号的:绿茶。
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