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简述安吉白茶喝法

2020-10-15 20:30分类:茶叶泡法 阅读:
安吉,是茶乡也是竹乡,拥有大片大片的竹林。还记得当年非常热门的电影《卧虎藏龙》吗?电影里边,章子怡与周润发在竹林中对打的镜头,就是在这里拍摄的!群山起伏,树竹交荫,伴着湿润的气候,安吉白茶悄然而生,嫩芽萌动。江南好,茶飘香。一缕阳光,一朵白云,总是让人思忆安吉白茶,难以忘怀那鲜美的茶滋味,下面小编就给大家介绍一下安吉白茶怎么喝吧!   
安吉白茶怎么喝     
1、温杯:倒入少许开水于茶杯中,双手捧杯,转旋后将水倒于孟。     
2、置茶:用茶匙取安吉白茶少许置放在茶荷中,然后向每个杯中投入3克左右白茶。     
3、浸润泡:提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中,水量约为杯子的四分之一,目的是浸润茶叶使其初步展开。     
4、运茶摇香:左手托杯底,右手扶杯,将茶杯顺时针方向轻轻转动,使茶叶进一步吸收水分,香气充分发挥,摇香约半分钟。     
5、冲泡:冲泡时采用回旋注水法,可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转,加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟。     
6、奉茶:用茶盘将刚沏好的安吉白茶奉送到来宾面前     
7、品茶:品饮安吉白茶先闻香,再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶,然后小口品饮,茶味鲜爽,回味甘甜,口齿留香。     
8、观叶底:安吉白茶与其他茶不同,除其滋味鲜醇、香气清雅外,叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征。观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态。   
安吉白茶怎么分辨真假     
1、采摘下来的安吉白茶青叶(未加工的)     
由于安吉白茶的生长受茶山地理位置及气温的影响很大,因此采摘下来的青叶,也会在茶叶的色泽,外形等各方面会有所不同。     
A.从茶叶的色泽上来看,如果茶叶叶尖处略带黄,叶背翠绿的,则为上佳品;如果是草绿或者有蜡质光泽的,则为劣等品。     
B.用手轻轻地来感受一下茶叶的厚薄,叶片越厚,则越佳,反之,越薄越次。     
C.观察一下青叶的叶子形态,如果叶子边缘有重卷,叶面有波纹,茶叶连枝稍处并拢,则品质佳;反之,叶片有弯曲,叶缘处无重卷,则品质次。     
2、通过泡茶来观察及品尝     
A.泡好茶一分钟后,可以观察舒展开来的茶叶形态,如果叶尖朝上,叶片小,且为一芽两叶的话,则为最佳品;如果叶尖朝下,叶片较大,叶子数量较多,则品质次之,像这种情况,我们可以判定为中晚期茶,因为叶子大了,叶片就重了,芽根就变地轻了,反而芽根朝上了。     
B.泡好茶3-5分钟后,可以品尝一下。如果闻起来很清香,喝上去很鲜醇,后又有回甘的话,则为佳品;如果味轻,有苦又有涩涩感受,则为次品。     
3、从茶山的地理位置及环境也可以鉴别茶叶的优劣     
A.观察一下,如果茶山附近或者四周有河流,湖泊,水库的话,则为安吉白茶生长的理想之地,因为这些水气资源充分保证了茶叶生长所需的水份。     
B.再观察一下,茶山的土质,安吉白茶最适宜的土壤颜色是呈红色或棕红色。其实就是我们老百姓口里说的黄泥土。     
C.茶山越高,所产的茶叶品质越好,受空气污染的几率也要小很多;反之,低山,山脚旁,或者田里种植的白茶为次品。     
D.茶山有朝阳面和朝阴面之分。相比较而言,朝阴面的茶叶比朝阳面的茶叶品质更好,因为安吉白茶会吸收更多的云雾,茶叶营养素不会因太阳长时间的照射而流失。   
安吉白茶的品质特征     
安吉白茶(白叶茶)是一种珍罕的变异茶种,属于“低温敏感型”茶叶,其阈值约在23℃。茶树产“白茶”时间很短,通常仅一个月左右。以原产地浙江安吉为例,春季,因叶绿素缺失,在清明前萌发的嫩芽为白色。在谷雨前,色渐淡,多数呈玉白色。雨后至夏至前,逐渐转为白绿相间的花叶。至夏,芽叶恢复为全绿,与一般绿茶无异。正因为神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的,所以茶叶经瀹泡后,其叶底也呈现玉白色,这是安吉白茶特有的性状。     
安吉白茶的功效     
1、安吉白茶氨基酸含量很高,在6%左右,最高的甚至达到9%,是普通绿茶的3-4倍;     
2、安吉白茶茶多酚含量则在10-14%,酚氨比只有1.6-2.3。这种罕见的高氨低酚现象也是安吉白茶香高味鲜的生化基础。     
3、安吉白茶氨基酸高特别是高含量的茶氨酸,有利于血液免疫细胞促进干扰素的分泌,从而提高人体抵抗外界的侵害力。     
4、常喝安吉白茶能保护神经细胞,对脑损伤和老年痴呆症可能有帮助;     
5、安吉白茶能通常调节脑中神经传达物质的浓度使高血压患者降低血压;     
6、安吉白茶具有消除神经紧张和镇静作用;     
7、多喝安吉白茶对改善女性经期综合症有一定的疗效;     
8、安吉白茶能增强抗癌药物的疗效;     
9、安吉白茶具有减肥、护肝的功效。   
茶,釆自茶树新梢的幼嫩芽叶,看似单调的素材,假以炒茶师们丹青妙手的精雕细琢,制成人生五味。     
自古及今,爱茶至深的人们矢志不渝追求新鲜,新近自然,鲜为纯洁。杯中窥茶,叶白脉翠,焕如积雪,灿若春华。
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