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六安瓜片的冲泡方法,六安瓜片需要洗茶吗?

2021-05-25 00:33分类:茶叶泡法 阅读:

六安瓜片属于绿茶,一般情况下,先泡水即可饮用,但如果担心购买的茶叶有农药残留,可迅速洗茶。六安瓜片的成名与其独特的采摘加工工艺密不可分,采摘六安瓜片的时间必须在谷雨的前十天和后十天,瓜片的叶子必须长到开面,此时采摘才能保证茶的品位。在我国绿茶中,是唯一一种除梗、芽的茶。经独特的炒烤过程,人间一绝。

六安瓜片喝茶前的准备:

1、用具

可以使用透明直口玻璃杯或白瓷茶杯。为了更好地欣赏六安瓜片在水中上下飞舞的仙姿,观赏六安瓜片汤色清澈绿色。此外,还可以准备公道杯、茶盘或茶荷、茶巾、茶匙、茶盘、水盂、滤网、热水壶和风炉(电炉或酒精炉均可)等。

2、用水

山上的泉水最好,其次是井水等。天然泉水可以让茶汤味道更好。如果使用自来水,需要静置24小时才能挥发氯气。

3、水温

俗话说得好:活水还要活火煎,烧水要用武火急煮。提取六安瓜片的水温宜在80度左右,即古人所说的蟹眼汤。六安瓜片切忌用沸水冲泡,水温过高会使六安瓜片茶叶受损,茶汤变黄,味道也随之变苦,味道不纯正。

六安瓜片的冲泡方法:

1、温杯

取开水壶,将热开水冲入透明玻璃杯中约占杯容量的三分之一,烫杯的作用是温杯和进一步清洁杯。

2、凉水

提取六安瓜片的茶叶只能用80℃的水,加热茶杯后,不用盖上水壶的盖子,打开水壶,水壶的热水随水蒸发自然冷却。

3、放茶

加入3-5g左右的六安瓜片茶,放入温热的空杯中,轻摇杯体,闻到干茶中浓郁的火香。冲泡六安瓜片,茶叶与水的比例约为1:50,即每杯6安瓜片3克左右,冲水150毫升。投茶量可根据个人喜好适当增减。

4、摇香

将80℃左右的新鲜开水注入杯体1/3,摇杯润茶3-5秒,观茶闻香。

5、注水

提升水壶,让水从高处向下冲去,并利用手腕的力量,将水壶从上到下反复提升三次,这个动作叫做凤凰三点头。使用凤凰三点头一是让杯中的茶叶在水的冲动下上下滚动,促使茶中的有效成分迅速浸出,使茶汤浓度一致。第二,向客人致敬,三点头象征谦逊,诚恳,如同行鞠躬礼。冲水量为杯总量的七成满,意为七分茶,三分情或俗话说的七饭八酒。

6、品饮

首先欣赏茶汤,观察颜色,闻香味,形状,然后趁热品尝茶汤的味道。六安瓜片香味持久,味道鲜美醇厚,回甘,汤色黄绿,清澈明亮。首先泡茶主要品尝其鲜醇与清香,重点品尝茶的头开鲜味与茶香,当喝到杯中茶汤还剩三分之一的水量时(不宜一开就喝干),再加沸水。其次泡茶香味最浓,味道最好,最能体现六安瓜片茶汤甘泽润喉,齿颊留香,回味无穷。第三泡茶味已淡,香味也减少。喝到三开,一般的茶味已经淡了,续水再喝就显得淡淡无味了。

综上所述,六安瓜片属于绿茶。冲泡后清香爽口,茶汤醇厚甜美,叶底明亮。是一种质量很高的茶,在整个生产加工过程中都有严格的规定。所以喝的时候不建议洗茶!

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