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安吉白茶如何冲泡

2021-06-20 09:42分类:茶叶泡法 阅读:

安吉白茶冲泡办法
安吉白茶冲泡前的准备:
茶叶选择:要选择一芽二叶初展,干茶碧绿鲜活略带金黄色,香气狷介鲜爽,外形细秀、匀整的优质安吉白茶。
泡茶用水:冲泡安吉白茶选用境内黄浦江源头水是最宜选择。因为安吉白茶资料细嫩,叶张较薄,所以冲泡时水温不宜太高,一般掌握在80-85℃为宜。

茶具:冲泡安吉白茶选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗。通过玻璃杯可以尽情地赏识安吉白茶在水中千姿百态,品其味、闻其香,更能观其叶白脉翠的一起质量。除冲泡杯外,冲泡安吉白茶还需要备有:玻璃冲水壶,观水瓶、竹制的赋性茶盘,茶托、茶荷、茶匙、茶枝、茶巾和白色瓷质漂盘等用具。

冲泡进程:
1.备具:将安吉白茶冲泡时的用具逐一端到扮演台上。
2.备水:将沸水倒在玻璃壶中备用。
3.观水:取黄浦江源头水,高冲于观水瓶中,再刺进白茶鲜叶枝条,泉流清彻,枝条在水中漂浮,给人以动感。
4.赏鲜叶:安吉白茶鲜叶形似兰花,叶肉玉白,叶脉碧绿,鲜活欲出。
5.温杯:倒入少数开水于茶杯中,茶艺小姐双手捧杯,转旋后将水倒于孟。
6.置茶:用茶匙取安吉白茶少数置放在茶荷中,然后向每个杯中投入3克左右白茶。
7.润泽泡:提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中,水量约为杯子的四分之一,意图是润泽茶叶使其初步翻开。
安吉白茶8.运茶遥香:左手托杯底,右手扶杯,将茶杯顺时针方向悄然翻滚,使茶叶进一步吸收水分,香气充分发挥,遥香约0.5分钟。
9.冲泡:冲泡时选用回旋灌水法,可以赏识到茶叶在杯中上下旋转,加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟。
10.奉茶:用茶盘将刚沏好的安吉白茶赠给到宾客面前。
11.品茶:品饮安吉白茶先闻香,再观汤色和杯中上下起浮玉白透明形似兰花的芽叶,然后小口品饮,茶味鲜爽,回味香甜,口齿留香。
12.观叶底:安吉白茶与其他茶不同,除其味道鲜醇、香气清雅外,叶张的透明和茎脉的碧绿是其特有的特征。观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的美丽姿态,且叶底呈玉白色。
13.收具:客人品茶后离去,及时收具,并向宾客致意送行。
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