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关于新会陈皮的一些存放心得

2021-08-26 08:12分类:茶叶泡法 阅读:

近年来,随着时代的发展,人们的养生意识越来越强,对健康养生方面的东西有着比较高的关注。有着“一两陈皮一两金,百年陈皮胜黄金”之说的新会陈皮因此受到越来越多人们的追捧。

许多朋友在深入了解了新会陈皮后,都喜欢自己入手一些新皮自己储存收藏。这是因为新皮如果是直接在果园摘鲜果开皮获得,可以保证产地的正宗;还有新皮买回来自己储存,可以保证年份,从而杜绝购买到市面上以新充旧的陈皮;再加上新皮的价格较低,购买成本不用太高。新皮虽然有以上的这些优点,但是同时也会存在一个难题——储存。

新会陈皮的陈化是一个长时间的过程,需要一定温度变化和与空气接触的坏境,但是四季中温度与湿度的变化,导致新皮容易有受潮发霉和虫蛀的风险,因此存放的方式和坏境十分重要。不同年份的新会陈皮,根据实际情况,其贮存方式,存放的容器也有所不同。

新会陈皮的存放环境

新会陈皮最好离墙、离地、离顶存放,距离位置要大于10~20cm。环境要通风、干净、干爽,这样才能不容易受到地面和墙面的湿气影响。存放时还要避免受到阳光的直射。新会陈皮的陈化温度环境在20-30℃ 之间为最适宜。

新会陈皮的储存容器

麻袋

对于新会陈皮来说,使用麻袋保存的陈化效果比较好。麻袋吸湿性能好,通风透气性强,散失水分快,加以编织成袋还能隔绝部分害虫入侵,有一定的密封性又不失透气,但麻袋的储存,需要一个相对干燥的环境。

玻璃瓶

日常家庭使用玻璃瓶较多,其优点是观赏性、密封性不错,方便日常观察新会陈皮的状况,缺点是透气性差、陈化慢。

铁罐

铁桶、铁罐具有很好的密封性和防潮性,同时遮光性、保香性也更好,也是日常家庭使用较多的容器;但同样,陈化效果相对也是稍慢的。放进金属罐前,也要先确保新会陈皮的干燥。用铁罐保存时,可用棉纸铺盖在新会陈皮上面,有一定的吸湿作用。

陶罐、紫砂罐等

紫砂罐、陶罐具有很好艺术观赏性,其制作过程中会形成一些微小孔隙,具有良好遮光性和一定的透气性,有利于新会陈皮的自然陈化,促进陈香效果更佳,若在北方一些常年干燥的地区来说,是一个不错的一个选择。

新会陈皮的翻晒

一般来说,陈皮的翻晒有两个时间点:到了农历五、六月份天气晴朗,空气干燥时;十一月份秋高气爽,阳光明媚的时候。翻晒的时候,最好是在早上9点以后,到下午4点以前这个时间段,避免早晚湿气和露水的影响。翻晒的时间为两小时左右。

三年以内的新皮:每年晒3-4次。

三到五年的陈皮:性状开始慢慢稳定,不需要多次翻晒,只要每年定期翻晒两次就可以了。

五到九年的陈皮:是否翻晒则要视乎陈皮的情况而定,如保存的陈皮呈 脆硬状态,则不需要翻晒。

十年以上的陈皮:其性状已经稳定,无需翻晒,用麻袋或玻璃瓶等容器封存起来,定期检查和注意防虫即可。

新会陈皮的关键在于储存,拥有新会陈皮也许不难,难的是在漫长岁月里的悉心照料。当极具收藏价值的新会陈皮,在你的悉心照料下,慢慢陈化、越陈越香,在繁忙工作之余,取一片陈皮,泡一壶茶,品尝那时间沉淀的陈香,什么都值得!

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