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绿茶冲泡方法有三种,冲泡绿茶的流程

2020-11-11 13:59分类:茶叶泡法 阅读:
绿茶,给人最突出的感觉,清爽醇厚。它在水中展开很漂亮,有明显的芽和叶,深受茶友的喜爱。中国有很多种绿茶。以下小系列介绍绿茶的三种冲泡方法和冲泡绿茶的过程。
一、茶具:大多数中国人喜欢用杯子沏绿茶,但是没有汤出来。当杯子里的水刚好过不了茶,就叫“留根”,这样很容易泡太久,茶汤太稠或者太苦。建议使用烧结温度高的玻璃罐、茶壶等。整个过程中不用盖上锅盖,这样方便汤出来。
二、水温:绿茶水温过高时,容易发涩。这里,前两种冲泡方式的水温为80~85度(即煮沸后,让其冷却到这个温度),第三种冲泡方式为85度。
三、绿茶的三种浸泡方法

绿茶冲泡方法

1、投法:
主要用嫩绿的茶叶冲泡,一般是满芽一芽一叶,或披毛,如信阳毛尖茶、洞庭碧螺春、日照开元茶等。
操作很简单,就是“先水后茶”——壶加水至7分钟满,再加入茶叶,然后倾斜壶体,慢慢旋转两圈,使茶水充分融合,最后等1~2分钟,汤就可以喝了。
嫩茶是刚长在茶树上的新生命,就像刚出生的婴儿,弥足珍贵,几乎没有防御。冲泡这样的茶,不能用刚烧开的水,会烫。一般80-85度的水是热的,安全的。还采用了“先水后茶”的向上抛方法,避免了水对茶体的直接冲击而造成的物理损伤。
2.CIC方法:
主要冲泡一芽一叶或一芽二叶的嫩高香气、紧形扁形或嫩度的绿茶,如西湖龙井、吉安白茶、日照扁茶等。
操作很方便,就是“先水后茶再水”。——锅加水至3分钟满,然后加入茶叶,然后倾斜锅体,慢慢旋转两圈。将茶浸泡在水中后,用高压水注满,直到满7分钟。这时,茶叶随水起舞,茶香开始弥漫。最后等1~2分钟,上汤。
茶叶的清香不会受到高温热和水的冲击而受损,但它们需要温度来刺激茶叶中的香气,因此采用“水-茶-水”的顺序。先水后茶,保护茶不受热,高压注水两次刺激茶香。
3、投法:
是平时最简单的冲泡方法。主要冲泡的茶为松嫩、稠老的茶,通常为一芽二叶或更低级的绿茶,如太平猴魁、六安瓜片、日照夏茶或通辽茶。
和家里常见的冲泡一样,“先茶后水”——茶先入壶,高压注水。茶叶随水柱翻滚伸展,然后倾斜锅体慢慢旋转两圈,最后静置1~2分钟,即可喝汤。
浓茶,档次低,身强体壮,营养成分克制。这种茶要用比前两种绿茶温度略高(不超过85度)的水浸出,同时要利用热水注入的冲击力刺激其内含物的扩散。
四.品尝:一般来说,你应该先闻香味,然后看颜色,啜饮。喝一口,让茶汤在口中回荡,与味蕾充分接触,然后慢慢咽下,舌尖抵住牙根吸气,享受茶的甘甜。
由于绿茶观赏效果好,冲泡时一般采用透明茶壶、直杯或内壁为白色的磁碗,有利于衬托绿茶汤和茶叶。茶的品质比较好,所以一般用干净优质的矿泉水,净化后的自来水也可以用于日常泡茶。说白了就是pH值的问题。最好使用中性水和微酸性水。碱性水不宜用来冲泡绿茶。

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