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又一年春来,与崂山绿茶做伴的初夏之行

2021-08-31 08:54分类:茶叶泡法 阅读:

  初夏春末的崂山,总是能不经意的闻到槐花的香味,虽然没有之前早春时节樱花、杏花那样娇艳热情,不过依旧让我们的初夏之行,多了一些色彩。

  而地道的崂山人都会知道,槐花开时,正是崂山绿茶最好的时候。

  每年到了槐花盛开的时候,种茶的老农常常念叨:现在正是喝茶的好时候啊

  崂山茶,作为崂山区最著名的特产之一,遵循古法,历经几十年的光阴,终成“江北第一茶”。

  崂山的茶园,大都依山傍海云雾缭绕,独特的环境赋予了茶独特的香气,槐花飘香之际的春茶,更是有股奇特的豌豆香味。

  崂山茶经过四个步骤的制作,每个步骤都严格把关,平均五斤鲜茶才能炒出一斤干茶,所以一直有着“崂山春茶贵如油”的说法。

  1、采青

  崂山地势崎岖

  茶叶由村民晨间手工采摘

  取一芽一叶

  手法借势上提忌掐断

  以保茶尖继续生长

  2、摊青

  采摘后置室内通风处晾晒

  静等四至五小时

  初散水分

  3、杀青

  低沸点滚炒茶叶种

  蒸发水分驱除草气

  4、提香

  高沸点去除芽叶中干涩让口感更纯

  大锅高温炒茶

  师傅亲手翻炒把握火候

  为保受热均匀

  每位师傅每日只炒制两斤茶叶
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