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新会陈皮是“黄金”还是“沙土”,就看你怎么储存

2021-08-26 08:20分类:茶叶批发 阅读:

有的人说新会陈皮真的是“黄金”,而且越陈越香,用来泡茶和烹饪都是非常不错的百搭选择,其功效和作用也是非常好;有的人却说新会陈皮是“沙土”,其实新会陈皮的药用价值没有说的那么好,新会陈皮再怎样,它也只是一片柑果皮而已,而且现在市场上还出现了许多假货。

要小编说,新会陈皮到底是“黄金”还是“沙土”,要看你的新会陈皮是否正宗,而且储存得好不好。

正宗的新会陈皮

正宗的新会陈皮是广东省江门市新会区特产,中国国家地理标志产品。新会陈皮以贮藏的时间越久越好,存期不足三年的称新皮或柑皮,存期足三年或以上的才称为新会陈皮。正宗的新会陈皮基部相连,呈规则三瓣状,片张反卷,其含有的挥发油种类和黄酮类物质多,具有独特的芳香味。只有正宗的新会茶枝柑的柑果皮陈化久了才可以成为“黄金”,其他的造假陈皮只能是“沙土”了,因为造假陈皮不仅没有药用价值,还有可能对人们的身体造成伤害。

储存得当才能成为“黄金”

“一两陈皮一两金,百年陈皮胜黄金”。但好的新会陈皮,前提是要储存得当才能成为“黄金”。新会陈皮的储存陈化是一个长时间的、缓慢的过程,但是一年四季中温度与湿度的变化,会导致新皮容易有受潮发霉和虫蛀的风险。新会陈皮储存的关键控制指标是空气相对湿度≤65%、皮的含水量≤13%和陈化温度20℃至30℃之间。

不仅如此,新会陈皮在储存陈化过程中,还需要用适宜的容器装存,低年份的新会陈皮可用硬纸箱、麻袋保存,可加快陈化,但需注意回潮,定期翻晒;高年份的新会陈皮可用玻璃罐、陶瓷罐保存,可减少压碎,亦需注意虫蛀,有必要时拿出来翻晒。最重要的一点就是,新会陈皮不能放进冰箱里存放,这是因为冰箱的作用主要是保鲜,用于保存新会陈皮,阻碍了新会陈皮与空气进行氧化作用,会使其陈化过程减慢或中断,实现不了陈久者良的效果。

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