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新会陈皮不需要天天晒?晒新会陈皮要有技巧?

2021-08-27 08:33分类:茶叶批发 阅读:

制作新会陈皮要经过好几道工序,其中就包括了“晒”,制作和陈化新会陈皮的过程中生晒、翻晒是必不可少的。每年起北风的时候,在新会,几乎家家户户都在晒新会陈皮,但是有很多不熟悉新会陈皮的朋友就以为新会陈皮天天晒就可以了。这是错误的想法,想要一片优质的新会陈皮不是一晒了之的,接下来,小编带你们探讨探讨新会陈皮怎么晒?什么时候晒?要不要每年翻晒?

怎么晒?

选择晴朗、干燥的北风天气,将新会陈皮置于簸箕等干净的容器或晒场内自然晾晒。等到下午太阳没那么猛烈、温度降下来时就要收起来,以免新会陈皮再度吸收水汽。如果晒新皮的话,白天需要暴晒,晚上可摆放于阳台等通风处,一般翻晒两三天,新会柑皮变得干燥、手感干硬就可以收起来,定期翻晒即可。

什么时候晒?

对于新皮来说,一般选择在每年农历五、六月份天气晴朗、干燥的时候和每年入冬起北风、干燥的时候翻晒是最好的;对于新会陈皮来说,一般选择在每年入冬起北风、空气干燥的时候翻晒是最适宜的。

翻晒新会陈皮当天,一般在早上10点后到下午4点前这段时间晒皮会比较适宜。因为在这个时间段,能避开早上的湿气和晚上的雾气。而每次翻晒的时间,最好控制在3小时以内。

需要每年都翻晒新会陈皮?

不同年份的新会陈皮翻晒情况是不一样的:未满三年的新皮翻晒的频率要多些,每年翻晒2~3次左右;三到五年以上的新会陈皮,性状已经比较稳定,无需多次翻晒,定期翻晒1~2次就可以了;五到十年的新会陈皮,要看新会陈皮的软硬程度而定,此阶段晾晒为宜,避免暴晒;十年以上的新会陈皮,经过前期数年翻晒,水分已基本处于一个稳定状态,保持密闭存放即可,不过也要定期检查。

翻晒新会陈皮后要注意的是刚晒好的新会陈皮不要马上入袋,应先将其放于阴凉的地方,以避免新会陈皮的余温出“汗”回潮。大概放置30分钟后,再用适宜的容器装好,放在地势较高、通风干燥的地方,离地、离墙、离顶存放。

新会陈皮不仅翻晒要有技巧,储存陈化同样需要。新会陈皮的陈化是一个长时间的、缓慢的过程,新会陈皮存放的方式和环境就会非常重要。新会陈皮的最佳存储湿度:≤65%;皮的含水量:≤13%;最佳存储温度:20℃-30℃之间。

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