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新会陈皮你了解多少?带你全面解析新会陈皮(下)

2021-08-27 08:33分类:茶叶批发 阅读:

在上一篇文章当中,小编给大家讲述了一部分关于新会陈皮知识的内容,今天,小编继续来为大家说说这“百年陈皮,千年人参”的新会陈皮。

新会陈皮怎么食用

泡水/泡茶:新会陈皮可以直接泡水喝或者搭配其他茶叶一起冲泡喝。一般煮新会陈皮水都是用陶壶或者玻璃壶,这样的新会陈皮水口感较好;而搭配其他茶叶一起冲泡就比较适合用茶具慢慢泡,慢慢品尝。

烹饪:新会陈皮还可以用来做菜、煲汤、做甜品。煲汤时,可以加新会陈皮调味;还有新会陈皮与鱼、肉同烹,可去腥膻味、解腻,传统的经典粤菜有陈皮鸭、陈皮骨、陈皮桂鱼等。

新会陈皮的禁忌事项

新会陈皮燥湿助热,如舌赤少津内有实热者慎用。

煲、煮新会陈皮时,冷水下不燥热,热水下带燥热。

新会陈皮忌与耗气药同用。

胃虚有火、呕吐者,不宜与温热香燥药同用。阴虚咳嗽生痰者,不宜与半夏、南星同用。

肝脾气虚者,勿用青皮。

入和中理胃药者,则留白,入下气消痰者,则去白。

如何鉴别新会陈皮

看:新会陈皮表皮呈猪鬃纹,油包粒突出,有光泽,有油气,通常有疤痕。

摸:因为低年份的新会陈皮仍含大量果糖和水份,皮身就软。而年份高的新会陈皮,皮身的手感硬,容易碎裂。

闻:一般存放三年以上的新会陈皮,有新会陈皮特有芳香味,味道浓郁,自然醇香。

品:新会陈皮有着传统茶的味道,甘、香、醇。沸水焖泡3分钟,不苦而有特殊的甘香味,且十分耐泡,泡十多次茶仍回甘香滑,无苦涩味。

新会陈皮如何储存

新会陈皮陈久者良,但是储存新会陈皮需要一定的技巧和条件的。

高年份新会陈皮可放玻璃瓶内,方便观察打理;也可以放在密封金属罐,比较容易打理。

低年份的新会陈皮可存于麻布袋或者纸箱内,转化较快。

1-5年的新会陈皮,需每年翻晒二到三次;6-10年的新会陈皮,只要定期翻晒一两次就可以。

新会陈皮要避日晒或高温,避免和有杂味的物品同放,容易串味。

最重要的一点:新会陈皮请勿放入冰箱内存放。

新会陈皮的最佳存储湿度:≤65%;皮的含水量:≤13%;最佳存储温度:20℃-30℃之间。

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