正气塘普洱茶的口感,正气塘茶叶

18 2022-07-02

正气塘茶叶

正气塘古树茶云南静一号经营精品正气塘古树纯料普洱茶,临沧勐库东半山的代表作品。

2.产品产地正气塘村是个汉族寨,现有30多户人家。正气塘村过去叫瘴气塘,传说几百年前此地有个水塘,水中藏有一大莽,天阴时那大莽常吐黑雾,令人惊悚,疑有瘴气,便将此塘取名瘴气塘。

瘴气塘在临沧进入双江的古道边,彭锟1903年进双江剿办拉祜族起义时在瘴气塘扎过营、住过兵,彭锟为避邪气将瘴气塘改名为正气塘。在彭锟未来扎营之前,正气塘有拉祜族居住过,拉祜人在正气塘居住时已种下许多茶树,拉祜人种的茶树今天还留下几十亩,茶树的主干已长得比大碗口还粗。

1903年以后拉祜人从正气塘迁走,汉人们迁了进来,汉人们也接着种茶树。正气塘热闹过,因正气塘在大路边,上临沧下双江的马帮都要经过正气塘,一姓刘的汉人便在路边开了一马店为来往马帮商旅提供食宿还兼卖些小杂货,过往行人将刘家马店称为刘家铺子,将马帮歇驮的地方称为歇马场,马帮过往时都要在正气塘歇晌,正气塘的人会从赶马大哥那里听到不少奇闻轶事。

正气塘的汉人们卖茶很方便,从正气塘到博尚街3个小时就可走到,早上出发天黑前就可转回家来,若是不想去博尚卖茶,就将茶叶摆在门前,有马帮过往时也会将茶叶买去。正气塘因在古道边,也常被土匪光顾,1945年至1948年间就多次遭土匪抢,到1949年时正气塘已很衰落。

新中国成立以后临沧到双江通了公路,正气塘的古道上听不见马铃声了,刘家铺子也随之歇业迁走,慢慢地正气塘就变得清寂无声,很少有外地人进去了。[1]。

普洱茶5种口感成分关系是怎样的?

一、茶多酚类的口感—涩 普洱茶内含有茶多酚,显现口感的主要是茶单宁,也称单宁酸、鞣酸,表现为涩味。

涩味是单宁酸在口腔中使蛋白质凝固而产生的收敛感。单宁酸的化学组成复杂,因原料而有较大差异。

可分为两大类:可水解单宁(又称酯型儿茶素)和缩合单宁,前者刺激性较强,涩味明显,并使口腔感觉粗糙;后者刺激性弱,使口腔感觉爽口、顺滑。 涩在口感中非常重要,它能促使其他的呈味物质更好的显露滋味,其本身也是茶气的表现之一。

品质好的茶入口抓舌头,但很快松开,这种感觉被称为化,这样的茶即便在茶汤温度降低后也不会留有过重的涩底。有茶客把抓舌头的力度、化的时间长短作为评判茶叶品质的依据。

二、生物碱类的口感—苦 生物碱类表现出的口感是苦。苦味是回甘的基础,生津是回甘的源泉。

通常苦味重者回甘明显,这与味觉出现错觉有关,而这种错觉正好符合人们的意愿。 苦味在口中的刺激程度以及散化的快与慢也是判断茶叶品质的因素之一。

苦味不散或是过于强烈都会让人反感。 三、氨基酸类的口感—生津 氨基酸的鲜、酸、甜味都会促使唾液分泌,导致生津。

(针对生茶)氨基酸在陈化的过程中,一部分会被分解和转化为无机物,其含量有所下降。但是氨基酸在普洱茶滋味中是必不可少的内含物质,茶的品质后期好不好,口感好不好,氨基酸起到了一定的作用。

四、糖类的口感—回甘 回甘,也就是甘甜的意思,在味觉表现为甜味,在嗅觉为甜香味。甜味对口感有很大影响,在人的本能需要中糖是最首要的。

糖类中的果胶对口感有重要的作用。 果胶在嫩度适中的茶叶中含量最高,达干茶的4—5%,水溶性好,有粘性,能让口腔感觉稠、滑,陈化过程中果胶可降解为水溶性碳水化合物从而增加滋味。

五、芳香物类的口感—陈香味 呈现香味。不同品种、不同产地的普洱茶所呈现的香味有很大差异,随着存储年份的增加香味由清香→果香→花香→蜜香→木香→陈香转化,香气的挥发性由扬变稳,芳香物的化学成分也出现分子结构逐渐加大的规律,这是陈化过程中化合物氧化聚合所致。

高山茶、古树茶通常呈现出花、蜜香,而且杯底也留有明显的蜜、甜气味,而且这类茶叶在存储时转化较快。

怎样选择好的普洱茶特别是那种包好的只能闻闻看看的我该怎样知道它

一、外形辨别:普洱散茶:一般分特级及一至十级普洱。

从外形上讲:普洱茶外形色泽褐红(俗称猪肝色),条索肥嫩,紧结(因采用大叶种为原料)。普洱散茶的级别是按嫩度为基础的,嫩度越高的级别也就越高。

衡量嫩度看3点:1)芽头多,毫显,嫩度高。 2)条索(叶片卷紧的程度)紧结,重实,嫩度高。

3)色泽光润,色泽光滑,润泽的嫩度好,色泽干枯的嫩度差。普洱紧压茶:外形要求形状匀整端正;棱角整齐,不缺变少角;厚薄一致,松紧适度;模纹清晰,条索整齐紧结;色泽以黑褐,棕褐、褐红色为正常。

表面有霉花,霉点的普洱茶均为劣质。二、内质辨别:汤色:明亮,红浓,红褐色。

如汤色红浓剔透是高品质普洱茶,犹如红酒一杯;深红,红褐的汤色均为正常。黄,橙色或浅,或暗黑浑浊的为劣质。

香气:主要看香气的纯度,区别霉味与陈香味。 霉味是一种变质的味道,使人不愉快。

陈香味是普洱茶在后发酵过程中,多种化学成分在微生物和酶的作用下,形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香,红枣香,槟榔香等,总之是令人愉快的香气。

普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵。所以陈香味与霉味是不同的。

如有霉味,酸味,或其他异味,香味等为不正常。滋味:普洱茶的滋味要醇和,爽滑,甘甜。

指刺激性不强,没有涩味,口感很舒服。回甘是指茶汤浓而刺激性不强,茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。

普洱茶在茶菁原料上有乔木和灌木之分,在年限上有新茶和老茶之分,在发酵转化上有生茶和熟茶之分,在口感上又有清香、樟香、荷香、枣香、参香、陈香之分,存储中有干仓和湿仓之分。 这些区分使普洱茶的价格、口感、功效上各有不同。

目前市场上普洱茶品种较多,良莠不齐,消费者在选择时应加甄别:① 乔木普洱茶树生长在海拔1000米以上地区,树龄在500年以上,和樟树等多树种混生,构成完整的植物生态系统,不施肥不用杀虫剂,营养成分充足,增值潜力大,但价格较高,适宜经济条件较宽裕的人士品用; ② 普洱茶按茶区和级别等级不同,口感有一定的差异,有的苦涩重、有的淡青香、有的生津强有的茶气温和。 但都应汤色清澈,口感甘甜润滑,气味自然; ③ 生茶茶气重、去油腻效果好,但对胃有一定的刺激,适宜胃功能较好,身体肥胖,血脂血压较高的人士饮用;熟茶茶气温和,润滑细腻、温胃暖胃、通便利尿、瘦身养颜,适宜所有人群饮用; ④ 普洱茶的增值潜力大,收藏普洱茶确实能获得较好的经济收益,但收藏时一定要选择茶质好的乔木大树茶并由品牌信誉好的厂家生产的茶品; ⑤ 年限久的普洱茶确实口感好、品味高,但市场上老茶的品种和数量是及其有限的,而且价格极其高昂。

为追求利润,一些不法商人采取各种手段制作假老茶,由于一般人很难在外观上辨别真伪,其欺骗性很强。因此不要盲目的追求老茶,应多看多问多交流,或在信誉好的商家定向购买。

⑥ 纯正的普洱茶是不添加任何色素、调味剂和香料的。 建议您购茶时以"清纯正气"作评鉴标准:一是清:闻其味:味道要清,不能有杂味。

二是纯:辨其色,茶色如枣,不能黑如漆。三是正:存其位,存放干仓,不可位于潮湿处。

四是气:品其汤,口味温和,不可五味杂陈。但无论选购哪种茶品,都应到信誉好的专卖店,这样的店内种类齐全,品质有保证。

普洱茶口感怎么样?经常喝普洱茶有什么好处?

普洱茶是以中国云南省一定区域内云南大叶种晒青毛茶为原料,经过发酵加工成的散茶和紧压茶。

其中包括经自然发酵而成的普洱茶(存放也是一种加工方式),也包括现今人工发酵和自然发酵的普洱茶。“普洱茶”在制作上,分为普洱散茶和普洱紧茶两大类。

香是景迈茶最大优点,也是人们喜爱景迈茶的主要原因,同时也是景迈茶更容易鉴别的原因。景迈茶的香气强烈程度与采摘时间相关,春茶香强,夏茶弱,秋茶也弱。

同时还与茶叶的老嫩度有关,景迈茶是越嫩越香。他家的普洱茶是正宗的,我家长辈经常在他家买。

品茶关于普洱的问题

鉴别普洱茶的基本特征:色泽褐红,条索整齐紧结,口感甘滑、醇厚、活顺,喝来令人愉快舒适。

普洱茶的质量通常体现在普洱茶的外形和内质两方面上: 外形辨别: 普洱散茶:一般分特级及一至十级普洱。从外形上讲:普洱茶外形色泽褐红(俗称猪肝色),条索肥嫩,紧结(因采用大叶种为原料)。

普洱散茶的级别是按嫩度为基础的,嫩度越高的级别也就越高。衡量嫩度看3点:1)芽头多,毫显,嫩度高。

2)条索(叶片卷紧的程度)紧结,重实,嫩度高。3)色泽光润,色泽光滑,润泽的嫩度好,色泽干枯的嫩度差。

普洱紧压茶:外形要求形状匀整端正;棱角整齐,不缺变少角;厚薄一致,松紧适度;模纹清晰,条索整齐紧结;色泽以黑褐,棕褐、褐红色为正常。表面有霉花,霉点的普洱茶均为劣质。

内质辨别: 汤色:明亮,红浓,红褐色。如汤色红浓剔透是高品质普洱茶,犹如红酒一杯;深红,红褐的汤色均为正常。

黄,橙色或浅,或暗黑浑浊的为劣质。 香气:主要看香气的纯度,区别霉味与陈香味。

霉味是一种变质的味道,使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵过程中,多种化学成分在微生物和酶的作用下,形成的新物质产生的一种综合香气。

有的似桂圆香,红枣香,槟榔香等,总之是令人愉快的香气。 普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵。

所以陈香味与霉味是不同的。如有霉味,酸味,或其他异味,香味等为不正常。

滋味:普洱茶的滋味要醇和,爽滑,甘甜。指刺激性不强,没有涩味,口感很舒服。

回甘是指茶汤浓而刺激性不强,茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。

普洱茶为何难有统一的(口感)标准

普洱茶,有古董茶之称,当年的新茶反而不值钱。

品质好的普洱茶,年代越久价格越高。六年前,云南西双版纳某厂出品的 7542号常规茶(干仓货),当时一饼(七两饼,350克)不过10元多,现在的市场批发价超过100元,而一家名厂在10年前出品的普洱茶,现在的市场价是原价的10倍。

在普洱茶的故乡西双版纳,一家历史久远的茶厂在 60周年时出品了一批精制茶饼,记者走了几家普洱茶店,老板们都说,这是收藏品,不卖。 不饮普洱茶的人投资普洱有一定难度,不懂茶一不小心就会上当。

通常投资普洱茶的都是长年饮普洱茶的人。这些茶客通常都是自己饮用、送礼和转让三者并举的,很少有人单纯为了套利才投资,这种投资方式同西方人投资葡萄酒的方式差不多。

普洱茶是公认的一种有生命的茶。投资普洱茶多年的李老板说,新茶的价格一般很便宜而且透明,暴利是藏在旧茶里的。

由于真正的旧茶价高,常年饮用花费不小,一些普通人为了能花少钱饮高价茶,就早早买了新茶存着,这也是近年来投资普洱茶的人多起来的原因之一。另外就是由于高品质的茶存放的年头越久,售价越高,市场上有些 “做旧茶”的*商,把10多元买回的新茶放在防空洞里洒上水,再吹干几个月,拿出来就当旧茶一饼100多元卖,赚取暴利,弄得市场上鱼龙混杂。

这就是投资普洱茶的风险所在。 普洱茶第一谈 存茶莫性急 茶界有一句老话: “ 茶叶卖到老,名目认不了 ” 。

中国到明朝时论茶的专著,成书就有 55 部之多,加上迄今衡量茶质高低仍未有统一的科学标准,只*经验、口感等评价茶质的细腻区别,真是谈何容易!普洱里有春水秋香、夏苦秋淡之说,大季的春茶就要比秋茶、夏茶售价高 30% 左右。另外,投资普洱茶不能性急,好的青饼,通常要存放十年,而好的熟饼,一般也要六七年 . 1 、熟茶是哪一年发明生产技术的? 答:熟茶的工艺发明开始于 1973 年的勐海茶厂,可以说一点 73 年以前生产的普洱茶均是生茶, 73 年后才有熟茶的产生, 73 年是个分水岭。

2 、熟茶是怎样做的? 答“熟茶是通过“渥堆”的工艺:即是将晒青茶叶堆放在仓库中淋上一定量的水产生热量加速起陈化转变工程,使的茶叶的烈性的到快速转变,软化口感,能马上进行饮用的工艺。 3 、为何生茶才有较好的收藏价值和升值空间? 答:因为熟茶已经是人工控制转变了的茶,其口感变化不大,所以收藏价值就不大啦,随着时间的长久价格虽然会有点攀生但毕竟无法和老生茶比拟,因为好的生茶通过在优质的储藏环境下(干仓收藏,空气湿度合适等)所产生的茶气和茶质的变化很大(所以才会有所谓的樟香、兰香、荷香等最高境界的香气及化口生津顺吼的好的口感) 普洱茶第二谈 一般提到的普洱茶,指的是云南思茅、普洱、西双版纳、临沧等地所产的大叶种茶,经过加工进行后发酵的茶。

以年代又区分为古茶、老茶、新茶等。古茶并非全部为古代遗留,而是泛指以百年野生乔木型古茶树为原料所制作,老茶则是以树龄三十年以上的乔木型茶树为主,新茶则大半采自人工种植的灌木型茶园。

云南有丰富的茶树品种资源和茶树优良品种 。 据史志记载 , 云南从原茶 ( 俗称野生茶 ) 转移为家种已有 2100 多年的历史。

迄今仍生长在云南勐海南糯山 800 余年的栽培型古茶树 , 勐海巴达 1700 多年的野生古茶树和临沧邦崴 1000 余年的野生型与栽培型之间的过渡型古茶树 , 被誉为”世界三大古茶树王”。它们是茶树原产云南的活化石。

1 普洱茶分为 散茶 茶专 茶饼 沱茶 这几种茶有什么分别? 散茶就是普通茶叶差不多的状态,是普洱茶最初的样子 茶砖就是散茶经过蒸制,压模成为方砖形式 茶饼就是散茶经过蒸制,压模成为圆饼形式 沱茶就是散茶经过蒸制,做成心脏形 2 普洱熟茶和生茶,有什么区分,熟茶是否暖胃,生茶喝多了对胃不好是吗? 普洱茶初制为生茶,经过渥堆发酵就是熟茶。生茶性寒,熟茶性温,熟茶经过发酵,已近没有刺激性,生茶较刺激,肠胃不好的人喝了会不舒服 2 普洱茶的年分,如有03年04年05年08年,等。

. 是不是年分越老的普洱茶会贵一点,喝起来滑囗点 相对而言,同等品质的普洱茶,年份久些的价格高,味道也越好 但不同品质的普洱茶之间不具可比性,。

正气塘普洱茶的口感

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