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什么是阿萨姆红茶?

2020-10-16 11:25分类:茶叶问答 阅读:

什么是阿萨姆茶,它在哪里种植?

隐藏在不丹和孟加拉国之间的印度东北角,你会发现阿萨姆邦。阿萨姆拥有700多个茶园和种植园,被广泛认为是世界上最大的茶叶种植区,占印度茶叶总产量的一半左右。

与中国的云南省一样,阿萨姆邦地区是世界上茶树的唯一原始地点之一。肥沃,肥沃的土壤和沉重的季风雨的组合是种植茶叶的理想条件,从而形成一排排美丽的绿茶灌木丛。阿萨姆茶树的深绿色光泽叶子明显大于大多数,这导致该植物被归类为各种茶:被称为山茶。

在阿萨姆邦种植和生产的茶最有可能是一种丰富的,全味的红茶,因为它生长在该地区的热带气候和低海拔地区。该地区也生产少量的绿茶和白茶,但是红茶是最常见的。阿萨姆茶的丰富程度不同于其他印度茶,如大吉岭,它生长在喜马拉雅山脚下,以其淡淡的葡萄酒般的口味而闻名。

阿萨姆茶的浓郁味道使其成为世界各地的经典之选,而且您可能在之前就已经尝试过,甚至不知道:它的身体和丰富性使其成为几乎所有早餐混合物的基础,包括我们自己的Brockley早餐。

何时收获阿萨姆茶以及如何加工?

阿萨姆邦通常每年收获三次,称为“冲洗”(一种最常用于大吉岭收获的术语)。每次冲洗都是指茶树长出新叶的时间跨度,这是加工成茶的最佳味道。

阿萨姆邦的第一次冲洗是在3月下旬采摘,第二次是在5月下旬采摘,第三次采摘是在秋季茶园休眠过冬之前。第一次冲洗通常产生一个光滑和芬芳的杯子,但它是第二次冲洗阿萨姆茶的麦芽丰富,通常进入早餐茶爱好者的杯子。

一旦采摘了阿萨姆茶叶,它们就会受到伤害,以促进氧化(与空气发生化学反应),然后通过加热处理叶子来停止加工。然后将叶子轻轻地滚动并干燥以锁定香料。

像大多数红茶一样,阿萨姆的茶叶是一种美丽的深棕色。然而,第二次冲洗阿萨姆邦最年轻的茶叶是紧密闭合的金色尖端,这可以在加工过的茶本身中看到,并导致茶通常被描述为“尖茶”。

Good&Proper的阿萨姆红茶怎么样?

虽然阿萨姆邦的地区生产了大量的茶叶,但很多茶叶都是在超市货架上找到的低档茶包。如果你看一个大品牌的茶包,你会发现经过挤压 – 撕裂(CTC)过程的茶叶,它将叶子切成小块,以便它们迅速氧化(和酿造)。自20世纪30年代以来,以这种形式酿造茶在英国很受欢迎,因为可以制作一杯茶的速度,但味道往往是一种过于苦涩和令人失望的杯子。

我们的阿萨姆邦不是这种情况:我们只从Khongea Estate采购美味的全茶叶。Khongea是一个令人惊叹的茶园,位于咆哮的布拉马普特拉河的南岸,该河已被同一家族拥有50多年。最先进的机器用于精心加工美味的阿萨姆茶叶,完好无损地保留最佳风味。结果是一种独特的富含麦芽味的阿萨姆,配有美丽的铜色酒。

我们的阿萨姆是我们采购的第一种茶,但它一直很受欢迎,现在形成了我们的特色早餐混合物的基础:这茶的美味和多样性的证明。

如何最好地享受阿萨姆红茶?

作为大多数早餐混合物的主干,阿萨姆对饮茶者来说意味着一件事:牛奶。在完美酿造的阿萨姆杯中添加一滴牛奶是天上的一场比赛。丰富的乳制品或燕麦牛奶使茶中的单宁和身体变得光滑,但特有的麦芽味却闪耀着光芒。这是一个秋天的早晨的茶,有一碗丰盛的粥,或者在你最喜欢的大杯子里,饼干作为最终的茶歇。这是我们最喜欢的茶和无数其他的茶,一旦你尝试了阿萨姆,很容易就会明白为什么。

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