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小型酿酒厂-果酒是从什么时候开始酿制的?

2020-12-22 11:58分类:茶叶问答 阅读:

果酒,一种采用新鲜水果酿制而成的酒水饮料。酸甜、清爽、营养高、回味无穷,故而深受消费者的喜爱,也是很多家庭必备的酒水饮料。那么,果酒是从什么时候开始酿制的?古代的酿酒方法与现代的有什么不同呢?

一、果酒的起源

在元朝,帝王曾下禁酒令,但是,唯独对果酒放行。在元大都宫城内,还建有“红酒室”。据《折津志》等记载,石榴酒等都是元代果酒中常见之品。用杨梅酿酒,早在晋代已风行岭西,非贵人重客不得饮用。古代的酿酒方法与现代的有什么不同?

二、古代的酿酒方法

古代果酒的酿制方法,主要有以下几种:一种是通过果子本身的糖份进行自然发酵法。另一种是在果汁里加酒曲,像酿制糯米酒那种方法。还有一种就是将发酵后的酒入甑蒸馏,成为烧酒型的果酒,此方法在明代时已出现了。

三、现代酿酒方法

虽然说现代酿酒方式大多都都是从古代流传下来的,分别是蒸馏、配制、发酵等,但是却又有着很大的区别。因为现代酿酒工艺不仅延续的古法的精髓,还加入了一些新时代的思想与方法,以及先进的酿酒工艺,多种优势的强强结合,使得此酒更加美味。

总而言之,果酒作为一款好喝有营养的酒水饮料,已经拥有几百年的历史了,截止目前,这种酒水的范围也是越来越广,营养也是越来越丰富 ,非常值得大家品鉴。

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