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云南白茶的五颜六色是什么,白茶看颜色能看出什么?

2020-12-22 11:57分类:茶叶问答 阅读:

你接触云南白茶的时候是不是会第一眼把云南白茶散茶看成是枯枝烂叶。对,你没看错,云南白茶除了级别高的芽茶外,看上去就是枯枝烂叶。

而这种枯枝烂叶又五颜六色的云南白茶,口感品质跟颜色有一定关系,但并不是能决定口感品质。

常见的第一种颜色就是翠绿色占比多的白茶,这种白茶由于发酵时间短就干燥完成,喝上去青草味很重,往往需要时间的沉淀来褪去这股青草味。

第二种是红黄黑花杂色的云南白茶,这种白茶看上去红色占比很大,有点类似刚发酵出来的红茶的色泽。这种白茶会带有一点酸味,算是工艺失败的白茶。这股酸味对于品质的影响非常大,我们都知道白茶很简单,就喝香(闻香和品香)和甜这两个味。

第三种是黄褐色占比最多的云南白茶,这种白茶是云南白茶的主力白茶,是业界认为大多数人最好的云南白茶色泽。口感就纯粹的香和甜。

第四种是金黄色的云南白茶,这种白茶往往是秋季原料采老或者发酵时间短而造成的,实际上的枯枝烂叶。但由于含梗较多,木质化味和甜度较高。

第五种是黑色占比最多的云南白茶,这种白茶是由于发酵时间较长造成的发酵程度较熟。汤色比较红,香味和甜度较好。

第六种是浅黄绿色占比最多的云南白茶,由于采摘粗老和工艺发酵程度的原因,茶汤颜色浅黄绿,有生涩感和青草味。

由于云南茶树品种的丰富,近些年一些制作绿茶的茶树品种鲜叶也用来制作云南白茶。喝下来的区别是云南大叶种里传统的茶树品种制作的云南白茶滋味香味清纯舒服,而一些绿茶品种(扦插种植)的云南白茶滋味香味有一种杂味感觉。而这种区别可以通过品饮很直观的感受到。

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