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红茶的汤色越红越好吗

2021-01-14 14:46分类:茶叶问答 阅读:

近些年,红茶越来越受人们的欢迎了,经过发酵之后的红茶不仅口感少了些苦涩,而且还可以搭配蜂蜜等一起饮用。而红茶的茶汤一般都是红棕色或者比较红的颜色,因此,会有人好奇红茶是不是汤色越红越好呢?接下来山东茶叶批发就和大家一起分析一下。

红茶的汤色越红越好吗

首先我们需要了解红茶汤色为什么是红色的,其实这和红茶中的成分有关。发酵的工艺使得红茶中的茶多酚大量减少,并且产生了茶黄素、茶红素等成分,也因此使得红茶泡出来更偏红色了。

其中茶黄素会让红茶显得比较亮,是汤色澄澈的基础。并且,我们泡红茶时看到的“金圈”也是由于茶黄素的存在。而且,茶黄素的含量越多,茶汤就更加亮,并呈金黄色。

而茶红素则是红茶红色的主要成分,如果茶红素的含量过低,则会使得茶汤颜色不够浓郁。但是茶红素并不是越多越好,因为茶红素过多会让茶汤变暗,口感变差。

另外,如果红茶发酵的太过了,会导致茶黄素与茶黄素氧化,形成茶褐素,使得红茶汤色变得很暗。

以上是红茶汤色比较红的原因,可以看出,红茶的颜色并不是越红越好,如果它的茶汤颜色发暗,有些偏黑的感觉,很有可能是发酵过度了。那么品质好的红茶汤色,应该是不仅要红,还要澄澈、发亮,并且还带有金圈的。

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