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冰淇淋中蓝莓圣代的做法有哪些

2021-05-09 22:03分类:茶叶问答 阅读:

  说到蓝莓圣代详细大家都已经比较熟悉了,特别是在夏天,购买的数量是比较多的,因为夏天天气炎热,而它具有降温解暑的功效,在冰淇淋甜点中是比较受欢迎的,关于它的做法大家了解多少呢?这也是很多人员都想要了解的问题,它的做法是非常简单的,关于它的做法航宇公司做出了详细的解答。

  【主料】:蛋黄4个淡奶油380克; 蓝莓175克全脂牛奶100克;

  【辅料】:100克细砂糖;1/8勺盐;

  步骤:

  1、先煮蓝莓酱。向蓝莓中添加40克绵白糖,倒进牛乳锅中。混和匀称(应用两层不沾锅),将糖匀称地包囊在蓝莓上。

  2、点火,用刮刀慢慢搅拌,将砂糖溶解,从蓝莓上渗出汁液。

  3、随后刚开始做冰淇淋。将牛奶、白砂糖(60g)和盐倒进牛奶盘里,加温并拌和牛奶化合物,直至糖融解,随后烧开。

  4、另一边,将蛋黄用打蛋器不断搅打,边搅打边倒入煮好的牛奶(不要一次性倒入,免得把蛋黄烫熟)。成为蛋黄牛奶混合液,直到牛奶全部倒入。

  5、将蛋黄牛奶混合液重新倒回奶锅(想要混合液体更细腻可以过一次筛)。小火加热并不断用硅胶刮刀搅拌,直到混合物变得越来越浓稠。

  6、蓝莓圣代液体变浓到可以浇勺的程度时,立刻熄火,让牛奶锅坐在冷水里(不要降温),继续搅拌冷却锅的混合物。

  7、将冷藏蛋泥与制取好的蓝莓酱混和,再次拌和,使蓝莓酱和蛋泥充足完全地混和在一起。

  8、然后,用电动打蛋器高速传送淡奶油来提起打蛋器。掉下的淡奶油会在表面留下柔和的线条。

  9、将蓝莓蛋乳泥倒入打发好的淡奶油里,拌匀,就是冰淇淋液了。

  10、将冰淇淋液放入冰箱冷冻,冻好以后,根据个人喜好方式食用。

  以上就是关于冰淇淋中蓝莓圣代的做法有哪些的知识总结,通过阅读文章大家也都了解了它的做法了,主料是蛋黄,蓝莓和全脂牛奶,辅料是细砂糖和盐,文章中为大家总结了10点制作的步骤,其中需要着重注意的一点是液体变浓到可以浇勺的程度时,立刻熄火以及,希望这篇文章能够对大家有所帮助。

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