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普洱茶鉴别质量好坏三大方法

2020-12-01 01:19分类:茶叶文化 阅读:

普洱茶鉴别质量好坏是一门学问,对于有经验的茶爱好者来说,喝一口茶就能知道哪一口山茶,它的树龄是什么,它储存了多长时间。而对于新引进的茶客来说,面对许多不同种类的普洱茶,不知道如何鉴别。如何分辨普洱茶的品质呢?让我们一起来看看这个问题。

普洱茶的品质怎么鉴别?

要普洱茶鉴别质量,我们可以从以下三方面来看:

1.用肉眼认茶

好的普洱茶质量呈棕红色(猪肝色),条状脂肪柔嫩,密密麻麻,闻起来有淡淡的肉桂、玫瑰、樟脑、红枣、莲藕等香味,伴随着特殊的陈香。普洱茶分为嫩度等级,从外到外,十至一,特殊、嫩度越来越高。一般来说,嫩度越高,品质越好。

普洱茶鉴别质量好坏三大方法

嫩度的衡量主要取决于四个方面:第一,看芽头的数量,芽头多,毫显的嫩度高;第二,紧结,厚的程度,紧的,厚的嫩度高;第三,看光泽度,颜色光滑,保湿嫩度高;第四,看洁净度、均匀性,梗少无杂质,相反,看光保湿程度不好,颜色光滑,保湿嫩度好;第四,看洁净度好,均匀性好,茎少没有杂质,相反,它是不好的。普洱茶的形状是厚薄的,松散的,中等的,颜色是绿棕色,棕色和棕色的红色。以青饼为例,一般3~5年,茶饼紧凑,圆边完整,=;5-7年,茶饼完整,茶干全紫色;7-10年,茶饼变浅,边滴,茶茎呈深紫色;10年以上,茶饼变得疏松,叶际边缘模糊。

2、开汤鉴茶

俗话说,乌龙闻起来香,普洱赏色。在观察了形状后,第二步是打开汤茶。取3克普洱茶放入锅中,用沸水冲洗,将泡好的茶汤倒入水晶玻璃中,看汤的颜色。普洱茶的汤色要求红、厚、透明、亮。在普洱茶的加工过程中,约80%的茶黄素(TF)和番茄红素(TR)被氧化聚合成茶棕色(TB),再加上高可溶性糖和水浸出物,构成普洱茶浓淡味道和褐汤色泽的物质基础。

茶红素是汤色呈“红”的主要成分,在发酵过程中,过氧化物活性增加,促进茶黄素氧化为不溶性番茄红素复合物,随着普洱茶陈化期的延长和发酵时间的延长,普洱茶中的不溶性番茄红素复合物逐渐增加,茶汤颜色变得越来越红。

普洱茶鉴别质量好坏三大方法

由于不溶性茶红素复合物的产生与存放时间的正相关关系关,普洱茶的"红色"是区分普洱茶在一定时间内陈化期的一个重要指标,普洱茶的"红色"按不同的品质分为红宝石红、马瑙红、琥珀红等,再次是琥珀红。茶汤泛青、泛黄为陈期不足,茶汤褐黑、汤色混浊不清、有悬浮物的则是变质的普洱茶。

3.叶底观茶

汤后,看叶底(茶渣),主要取决于柔软、颜色、均匀性。叶子柔软、柔嫩、弹性好,硬质和非弹性质不好。颜色呈棕色、均匀一致,颜色不均匀,或黑色,碳化,或烂泥等腐烂,叶子不执行质量不好。

以上三点是对普洱茶品质鉴定的探讨。一种好的普洱茶应该是条纹的,旧的叶子的颜色不同,油是明亮的和发光的。如果茶饼表面有明显的霉变、灰色和模糊的颜色,则茶饼的颜色与武地熟茶的颜色相似,这意味着茶叶要么被贮存在潮湿、变质的茶中,要么长期暴露在光线下,或者通过人工光发酵而成。而且应该有一种干梅子和茶的混合香气,这是纯净和舒适的。若有霉味、仓味、异味则是受潮或人为翻压茶。

如何分辨不同包装的劣质茶?

每个月市场上都有大量的新茶,其中许多是掺假者制造的劣质茶。大大小小的品牌有几千个。如果一个品牌在一月份只推出一种茶,只要有10%的叛徒,一年内市场上就会有成千上万的劣质茶。这么多坏茶,显然记不起来了,想要找出它们的一些共同点,然后才会发现它们的一些共性。

劣质茶之所以劣质,全是因为原料便宜,现在普洱茶的制作工艺已经很成熟了,至于粉碎好茶,我已经至少三年没听说过了。

普洱茶加工有许多默认规则,如生茶以春茶为主,秋茶为主,现在名山古村市场风起云涌。所以名山夏茶也是用来泡茶的。而夏茶台料,用来泡茶的原料太多了,特别是常用来冒充古树料。

普洱茶鉴别质量好坏三大方法

这类生茶向来以茶汤寡淡,没有魅力,基本价格特别便宜,印着"老级章"、"冰岛老寨"这样的产品,在这里我们应该特别注意那种卖得很贵的产品,也就是所谓的私人房间茶,也会用夏茶冒充的。

以高价买这种茶最伤人。

至于台地料冒充古树茶,这也是陈词滥调。相关的鉴定方法,以前的文章也写了很多遍。在这里我要谈一些新的策略,新人不想喝来区分古树茶和非古树茶,去购买市场上已经达成共识的产品,虽然这种茶的价格会在一定程度上溢出,但花10%的钱比花几千元买110元茶要好。

在谈到生茶之后,让我们谈谈熟茶。它是熟茶的一个真正的坑。这个坑是令人发指的,因为生茶会有饲料,然后保存不当,就会有变质的原料。所有这些原料都是由掺假者发酵酿制熟茶的,它们通常都很便宜,足以怀疑生命。

举个例子,几百美元现在只能买到一定数量的食品和饮料价值的食品茶。但是你可以买一整片坏茶,或者42块。这种茶,只要你打开包看茶茶饼,你就能感觉到它。用劣质材料发酵的熟茶,茶饼面杂乱,茶茎特别多。闻起来怪怪的。味道到处都是。

喝普洱茶的第一步是拒绝劣质茶,学会普洱茶鉴别质量好坏三大方法,才能逃过奸商的诡计。

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