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怎样才能泡好一杯红茶?这些冲泡技巧一定要掌握!

2020-12-05 20:59分类:茶叶文化 阅读:
泡茶作为我国传统的民族文化,已经有着几千年的历史,在我们现实的生活中很多人都喜欢喝茶,但是如果冲泡,那喝起来也就没有什么口感了。在众多的茶品中,红茶的冲泡不单单讲究茶艺,冲泡一壶好茶还需要其他因素的配合,比如水质、水温、茶具等等,那么接下来就由茶叶养生网小编来为大家详细介绍一下红茶的冲泡有哪些技巧,为大家带来更多茶文化知识!
怎样才能泡好一杯红茶?这些冲泡技巧一定要掌握!  
        一、茶叶的品质
  好只有茶才会泡出好的茶香,茶叶应避潮湿高温,不可与清洁剂、香料、香皂等共同保存,以保持茶叶的纯净。冲泡一杯红茶的份量,约需一个茶包、一茶匙或3公克的茶叶。
  二、泡茶的水质
  一般而言,无色无味且含氧量高的水适宜用来泡茶,又以泉水、井水及溪水更佳,市售的矿泉水若是纯水或天然水亦可代替。家中的自来水由于多添加有氧,宜在大容器中静置一夜,待氯气散失再以煮沸。同时水龙头流出的自来水,富含充分空气,能引发红茶内蕴的香气。
  三、泡茶的时间
  放入茶叶,注入热水,将壶盖盖上,使红茶的香气与味道能充分的在热水中释放出来。叶片细小者约浸泡2至3分钟,叶片较大则宜闷置3至5分钟,当茶叶绽开,沈在壶底,并不再翻滚时,即可享用
  四、泡茶的水温
  将适量的茶加入茶壶中,再立刻注入沸腾的开水。水温宜维持在90至100度的水温,在此同时,将茶壶与茶杯用热水烫过,这道手续称为温壶(杯)。若温度难以控制,另有方便之法为“高冲法”,即将热水壶高举,如此热水注入壶中时会有一段缓冲,亦有降温效果。
  五、茶具的选择
  红茶芬芳的味道,需要用适当的茶具搭配,来衬托出红茶独特的优美。红茶的品饮方式,可分为清饮法(中式)和调饮法两种,简单区别就是是否在茶汤中加入调料佐味。
  我们中国的茶人偏好清饮,这也是我们传统的饮茶方式,能让茶叶发挥出固有的香味,也能直观的判断茶叶优劣。尤其是好茶,做调饮实在暴殄珍物了,一定要清饮才能品饮出其独特的风味。
  中式的清饮红茶茶具,常见的有壶、盖碗、茶杯。
  1、壶
  浸泡方式:把红茶倒入壶中,加沸水冲泡后从壶中慢慢倒出茶汤,用滤将茶渣和茶汤分离,分置小杯中饮用。
  优点:不同材质的茶壶,有不同的泡茶效果和感受。紫砂壶的透气性对茶香的蕴化,能保存茶叶中的芳香,这是一般茶壶不能比拟的;白瓷壶的保温及对红茶色泽的映衬,玻璃壶可以观察到茶叶、汤色在壶内的变化,使红茶的美感尽现。自带茶滤的壶,可以省去分离茶渣的程序。
  缺点:铁壶不适合泡红茶,铁易与红茶中的成分产生化学反应,使汤色变黑,口味变差。玻璃壶的保温性较差。
  2、盖碗
  浸泡方式:冲泡时先在盖碗中加入红茶,然后将沸水注入茶碗,加盖闷泡、出汤,即可饮用
  优点:价廉物美易清洗,功夫泡法可以更直观的欣赏红茶的冲泡过程、汤色变化及叶底特征,非常能表现茶叶本质,有不加掩饰的效果。
  缺点:盖碗泡茶技艺不易快速掌握,新手易烫手

怎样才能泡好一杯红茶?这些冲泡技巧一定要掌握!
  3、杯子
  浸泡方式:泡茶时将红茶倒入杯内,然后用热水冲入杯中即可饮用(可以备个茶杯,浸泡后快速将茶汤倒入茶杯中饮用)
  优点:泡法简单,快捷方便,适合在办公室、旅行等场合使用,玻璃茶杯可以让饮用者透过光线去欣赏茶汤的清澈红亮
  缺点:使用没有过滤功能的杯子里面的茶叶很有可能会喝入口中,影响品饮体验。长时间浸泡也会过浓,苦、涩。一般冲泡一两次茶汁就基本出尽了。
  总而言之,红茶是一种对于冲泡有着严格技巧茶品,我们虽然看似简单,但是事实上每一个步骤都有着非常严格的要求,所以大家在冲泡的时候一定要掌握好以上几点技巧。
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