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茶友说茶:不可一日无白茶

2020-12-07 15:27分类:茶叶文化 阅读:

早年间的时候喜欢喝乌龙茶,铁观音、桂花乌龙都是家中必备,几年前与好友喝茶时朋友推荐了老白茶,从此时时相伴,竟至一日不可无。

白茶虽不言,许我以为友,一曰清友,二曰禅友,三曰医友。

白茶为清友,因其不经杀青或揉捻,只经过晒制自然萎凋,其中细嫩的单芽毫色银白称白毫银针,一芽一叶成清甜的白牡丹,一芽二叶为贡眉(寿眉)。白茶汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘,是一款真正有着阳光味道的茶,也因此最能令人体会呼吸精气、独立守神之意。

白茶为禅友,《浮生六记》有云:“世事匆忙,光阴有限,枯荣有数,得失难量。”白茶禅意深远,不但取舍之间令人懂得拿起与放下,更能让人领悟人生得自然便是得自在,一念见喜,无忧心安。

白茶为医友,其自由基含量最低,黄酮含量最高,氨基酸含量平均值高于其他茶类,而且白茶具有消热降火,消暑解毒的功效,且年份越老,功效愈显。近年来的研究表明白茶提取物对引起葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用,值此疫情严重之时,更是日日必饮以加强防护和保健。

人皆有所好,物各求其偶,因能知所愿,必与众不同。试问人生到处知何似,我道不如一盏老白茶。正如唐代卢仝在《七碗茶歌》中所赞:“一碗喉吻润,二碗破孤闷。三碗搜枯肠,唯有文字五千卷。四碗发轻汗,平生不平事,尽向毛孔散。五碗肌骨清,六碗通仙灵。七碗吃不得也,唯觉两腋习习清风生。”

喝茶喝茶。

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