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必学!倒茶的学问

2020-12-10 12:02分类:茶叶文化 阅读:
中国茶道是我国非常珍贵的非物质文化遗产,日本茶道也来源于中国茶道。中国茶道,极为重视“品”之一字,品茶,不仅仅是茶的滋味,还有泡茶过程的韵味,每一个环节,每一个步骤都能体现出茶道的精髓。泡茶讲究的不止是茶叶,精挑细选出的茶叶,还需要配备精良的泡茶手艺,茶具、泡茶用的水、水温、喝茶的环境、泡茶时的心境、甚至是所穿的服装等等,这些都是泡茶时需要考虑的内容,方方面面做足,泡出的茶也会拥有独特的韵味。这是多种因素共同造就的。泡茶不是简简单单的冲水,泡茶是一门艺术,是中国文化的传承,这也就是茶道所谓之“道”。饮茶的时候倒茶也有大学问,具体有什么表现呢?首要,茶具要清洁。客人进屋后,先让坐,后备茶。冲茶之前,必定要把茶具洗洁净,尤其是久置未用的茶具,不免沾上灰尘、污垢,更要细心地用清水洗刷一遍。在冲茶、斟茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。这样,既讲究卫生,又显得彬彬有礼。假如不论茶具洁净不洁净,胡乱给客人斟茶,这是不礼貌的体现。人家一看到茶壶、茶杯上的斑斑污迹就反胃,怎样还愿意喝你的茶呢?现在一般的公司都是一次性杯子,在斟茶前要注意给一次性杯子套上杯托,避免水热烫手,让客人一时无法端杯喝茶。其次,茶水要适量。先说茶叶,一般要恰当。茶叶不宜过多,也不宜太少。茶叶过多,茶味过浓茶叶太少,冲出的茶没啥滋味。假如客人自动介绍自己喜爱喝浓茶或淡茶的习惯,那就依照客人的食欲把茶冲好。再说斟茶,无论是大杯小杯,都不宜倒得太满,太满了简单溢出,把桌子、凳子、地板弄湿。不小心,还会烫坏自己或客人的四肢,使宾主都很难为情。当然,也不宜倒得太少。倘若茶水只遮过杯底就端给客人,会使人觉得是在装腔作势,不是诚意实意。再次,端茶要得法。依照我国人民的传统习惯,只需两手不残废,都是用双手给客人端茶的。可是,现在有的年青人不懂得这个规矩,用一只手把茶递给客人了事。双手端茶也要很注意,对有杯耳的茶杯,通常是用一只手捉住杯耳,另一只手托住杯底,把茶端给客人
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