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日本茶“茶大师”的技术

2020-12-10 12:03分类:茶叶文化 阅读:
“ 茶大师 ”。这些是我最近在茶商业广告中经常听到的词。在爱蒙(Iemon)的“ Fukujuen”和在彩(Ayataka)的“上林晴松总店”(Kamibayashi Harumatsu Main Store)也有茶艺大师。“茶大师”是做什么的?茶农将茶种植,采摘并加工成粗茶。“ 粗茶 ”是将采摘的茶叶蒸,揉和干燥的过程。它在一个农场或由多个农场经营的粗制茶厂中加工。一些茶农进行从种植到精加工茶的所有工作,但是加工过的粗茶在批发商处收集并进行质量检查,分类和燃烧,以制成精茶。在分拣阶段,您将获得诸如干茶和茶粉之类的“商品”。茶师傅创造出成品茶的味道然后,通过进一步混合整理茶“ Gogumi”,它成为在商店中排队的产品(品牌)。“ 茶大师 ” 负责检查粗茶的质量,购买,分类,燃烧和混合“ gogumi ”。即使是从同一茶园或粗茶工厂采购的,粗茶的质量和味道每年也不一样。品质和口味会根据种植和粗茶加工时的天气而变化。“ 茶大师 ”确定了每年从农民带入的许多粗茶的特征,从其中选择适合于制成茶的粗茶,并进行“燃烧”以使粗茶的味道和甜度最大化。在混合“ Gougumi”中,我们根据成品茶的混合方式来制造具有不同特征的产品。茶大师不仅需要融合自己的感觉,而且还必须具有零售商想要的口味以及使口味与去年相同的“口味的再现”。茶农全心全意地种植,采摘和加工粗茶以保存或杀死它,这是茶大师的“技能”之一。这就是为什么。一杯茶,我想请您注意茶师傅的感受
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