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茗粥是什么茶?茗粥的意思

2020-12-14 08:55分类:茶叶文化 阅读:

  茗,即人们常说的茶叶。茗粥也就是茶粥,是指熬成粥状的浓茶,是一种古老而原始的吃茶方法。

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  晋代时,用茶叶煮食之法,称之为“茗粥”或“茗菜”。唐代杨晔在《膳夫经手录》中说明了茗粥的原料和做法,他写道:“茶,古不闻食之,近晋宋以降,吴人采其叶煮,是为茗粥”。

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  唐代饮茶风气兴盛,食用茶粥极为普遍。唐代诗人储光羲就写过一首茶诗《吃茗粥作》,记述了自己在盛夏季节在友人家喝茗粥的情景。从“淹留膳茗粥,共我饭蕨薇”诗句中可以推测出当时“茗粥”很可能是作为一种汤饮类的食物(菜肴)。再结合这首诗的年代,可以看出,在盛唐以前人们还保留着“吃茗粥”的习俗。盛夏时节,人们以茗粥为食,既消暑解热,又提神健胃,促进消化功能。

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  唐代以后虽然也有“茗粥”的记载,如宋代苏轼《绝句》之二中“偶为老僧煎茗粥,自携修绠汲清泉”,清代唐孙华《夏日斋中读书》诗之三中“忘忧代萱苏,破睡调茗粥”等,但这时的“茗粥”只是一种饮料而已。

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