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明前茶 贵如金

2020-12-14 08:53分类:茶叶文化 阅读:
明前茶 贵如金 明前茶 贵如金

明前茶 贵如金

  懂茶、爱茶的人都知道有“明前茶”一说。春茶贵如金,说的就是明前绿茶。清明时节,茶人 翘首以盼的就是每年的明前茶了。因为它色绿香高味醇,是茶中佳品。那么到底什么才是明前茶?它的特点是什么?

  明前茶,顾名思义,是清明节前采制的茶叶,受虫害侵扰少,芽叶细嫩、色翠香幽、味醇形美。同时,由于清明前气温普遍较低,发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少。所以,才有“明前茶,贵如金”之说。

  从外形看,明前茶的叶子一般裹得较紧、肥壮厚实,有的还有较多毫毛、色泽鲜润,香气浓郁新鲜,冲泡时茶叶下沉很快,香气浓烈持久、滋味醇厚。绿茶汤色绿中透黄,茶底柔软厚实、正常芽叶多。

  明前茶之所以能够有这样的外形、色泽和香气,来源于它巧妙的采摘时机把握。俗话说“早一天是宝,晚一天是草。”清代乾隆皇帝下江南到达杭州龙井观看龙井茶采制时,曾作诗《观采茶作歌》,诗中说到:“火前嫩,火后老,惟有骑火品最好。”就是说“清明”前一日采制的龙井茶品质最好,过早采制太嫩,过迟采制太老。

  明前茶的冲泡也很讲究,一定不可以用沸水,以80度左右的水温为最佳,可以选用玻璃杯冲泡,可以欣赏绿色芽叶,在杯中慢慢舒展,上下漂浮。明前茶汤绿、味鲜、香气馥郁。

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