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桑叶茶应该如何保存_中国茶文化

2021-03-31 13:52分类:茶叶文化 阅读:

  桑叶茶在夏季却不易保存,桑叶茶应该如何保存呢?存放时应注意以下几点:

  1.避高温

  夏季的高温会加速桑叶茶中的叶绿素降解,叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化,鲜绿色会变成暗褐色。茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加剧。

  据研究,温度每提高10℃,桑叶茶褐变的速度就会加快三五倍,茶叶容易陈化变质。

桑叶茶应该如何保存

  2.避光线

  夏季的光线要比其他季节强。桑叶茶中的植物色素和脂类物质容易发生光化学反应,产生日晒味、陈味。高级绿茶对光尤其敏感,经10天照射就会变色。所以要用无色透明的玻璃瓶罐、塑料袋来贮藏茶叶。

  3.避异味

  夏季物品在高温下易散发自身的气味,使桑叶茶更容易吸收异味变质。因为茶叶是一种多孔疏松体,非常容易吸收异味。

  日常生活中,把干茶叶放在嘴里嚼,能消除口中异味,就是这个道理。

  所以,桑叶茶在夏季更应注意不要和其他有异味的东西放在一起。

  4.避氧气

  桑叶茶中的茶多酚是强抗氧化剂,因而其自身极易氧化,被氧化后泡出来的茶汤会变成深黄色,丢去绿茶的清香。

  5.避湿气

  夏季是多雨季节,雨水会带来大量的湿气。日照绿茶是一个多孔的疏松体,很多物质是亲水化合物,容易吸收湿气还潮

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