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清明过了,好茶才刚刚开始呢_日本茶文化

2021-04-01 11:52分类:茶叶文化 阅读:

   明前茶到底好在哪里?

  传统上,明前茶、雨前茶是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段对春茶的称呼。

 

清明过了,好茶才刚刚开始呢

 

  明前茶由于芽叶细嫩,香气物质和滋味物质含量丰富,因此品质非常好。但由于清明前气温普遍较低,发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,物以稀为贵,明前茶就更显珍贵了。

  现代人喝春茶、明前茶,更重要一点,是对于部分产区滥用农药导致残留超标的担忧。喝茶是为健康,农药残留超标,不如不喝。相对而言,春茶生长在冬春季,虫害较少,基本无须施药,也就不存在农药残留问题。

  春茶都是全芽头最好吗?

  制作传统的名优绿茶,对其品种和滋味都有了成熟的体系,并不是全芽头最好。因为茶叶的内含物质在茶树的不同部位含量不一。茶多酚、咖啡碱就主要分布在第一、二叶,氨基酸主要分布在芽头。

  春茶求早不如求好!

  事实上,大家追茶不应该是追“早春茶”的概念,而应该是“头春茶”的概念。

  头春茶就是一年中第一波发芽长出来的标准叶子,只要是开年的第一次采摘,就都是头春茶。因为茶叶经过一个冬天的休眠,累积了非常多鲜爽的滋味和营养物质在里面,所以它只要是头春茶,这些口感鲜爽的东西及营养物质就在里面,而并不表示越早越好。

  “茶叶养生网”牌烟台绿茶,产自烟台市供销社牟平龙泉、海阳招虎山生态茶园,不喷施任何农药,经农业部茶叶质量监督检验测试中心检测,“茶叶养生网”牌烟台绿茶中水浸出物、氨基酸、茶氨酸、叶绿素的含量分别比南方绿茶高14%、56%、64%、170%,各项农药残留检测结果均未检出。

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