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绿茶,千万别再用杯泡了!_茶叶小知识

2021-04-02 16:51分类:茶叶文化 阅读:

 又是一年春来到,绿茶即将争先恐后地上市。纵观现今几乎所有的绿茶,大都推荐用玻璃杯泡。

所谓玻璃杯适宜:观其形,闻其香,品其味。

可是,影响茶汤最关键的:浸泡温度,出汤时间,杯泡法怎么控制?

不要认为习惯就是对的。茶的泡法一直在变,你如果要说习惯,你“习哪个朝代的惯”?关键是要科学。

好多人说绿茶不好喝,烟台绿茶认为泡法也是一大原因。君不见,一杯龙井,久泡到发暗,苦涩到不行?好比菜式,一咸盖百味;对于茶汤,久泡必苦,至苦则茶百味无,唯苦味矣,怎能好喝?

绿茶用盖碗(或瓷壶)泡,可控制浸泡时间,看汤色控制出汤时间,可体会不同泡数间不同的滋味:初泡苦香,后泡甘甜,妙不可言。

所以我建议,绿茶宜用盖碗(或瓷壶)冲泡分饮。

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