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历史名人与宁红茶

2021-05-21 12:57分类:茶叶文化 阅读:
历史名人与宁红茶
陆羽与宁红茶

  陆羽,是世界上第一个系统地提出茶的采造煮饮方法,写出人类历史上第一部茶叶经典著作《茶经》的中国古代农业科学家,被人们敬之为“茶神”。陆羽是复州竟陵(今湖北省天门县)人,其出生、生活、活动场所距江西修水不远。因其是龙盖寺智积禅师收养的一个弃婴,他的童年是在古刹深院中度过的,从小就为积公煮茶,对茶兴趣浓烈。后来在唐诗人竟陵司马崔国的熏陶下,潜心诗赋,刚入成年便能文善诗,醉于茶饮,常与友人品茗吟唱,抒怀述志。上元初(公元760年)陆羽在他寓抒山妙喜寺期间,经常外出寻访山寺茶区。一次陆羽寻访黄龙寺(今江西修水县城内),按禅师指点步入漫江(宁红茶区),在此品味“宁红”,忽念故人,遂吟诗一首:“返照空堂恨,月夜思故人。今宵宁红至,山月何有边?”后人为了纪念他,将陆羽当时吟诗的所在山峰称为疾峰(陆羽一名疾),至今疾峰与谷深泉清、云缠雾绕、林森流翠的黄龙山遥遥相望。

黄庭坚与宁红茶

  黄庭坚(一句黄山谷),江西修水人。民间有其“山谷饮茶诗干章”之说。《双井茶送子瞻》是黄庭坚的一首著名茶诗:“人间风日不到处,天上玉堂森宝书。想见东坡旧居士,挥毫百解泻明珠。……”双井茶是宁红茶绿茶中的一个品名,在黄庭坚的《碾建溪第一奉邀徐天隐奉议》中有“平斗量珠玉,以救风雅渴”一句,足见“宁红”的珍贵。就诗风而论,黄庭坚的诗风比较晦涩,如“春蔬照映庚郎贫,遣骑持笼佐茹荤。却得斋厨厌滋味,白鹅存掌鳖留裙。”这首茶诗,如不题名《奉和孙奉议谢送茶》,真难以看出是一首吟咏“宁红”的诗作。自古以来,对黄庭坚的诗词风格褒贬不一,但其茶诗确是刻意求新,独树一帜。黄庭坚又有“曲几蒲团听煮汤,煎成车声绕羊肠”之句(《以小团龙及半挺赠无咎》),苏轼见了赞口不绝:“黄九怎得不穷?”(意思是:真是绞尽脑汁,怎么想得出来?)晃无咎见此诗句,复诗道:“车声出鼎绕九盘,如此佳句谁相识?”似乎比受茶更为高兴。黄庭坚还有“井寒茶鼎甘,竹密午荫好。”“挽蔬夜雨畦,煮茗寒泉井。”“覃翻寒江浪,茶破苍譬影。”等等吟咏极品宁红茶的诗句,有些成为后人写作饮茶诗时的借鉴。

田艺蘅与宁红茶

  明代社会文化生活丰富多彩,品茶、谈茶成为社会时尚,随之产生了一批颇具见解的茶文化著述。田艺薪是当时有着巨大影响的茶文化研究专家,他对宁红茶研究颇深,赋诗常有警句,其多闻好奇,世人比之杨慎。田艺蘅(字子艺,浙江钱塘人)为人磊落高旷,品茶也是明代一等高手,其茶著《煮泉小品》记述了他一生品茶、评茶的心得。众所周知,不营茶之生长离不开水的滋润,好茶必要好水。《煮泉小品》共十目,一源泉,二石流,三清寒,四甘香,五宜茶,六灵水,七异泉,八江水,九井水,十绪谈。在田艺蓄看来,积阴气之水,水本为源,源也即泉。“物稚则天全,水雅则味全”,所以煮茶之水以蒙水为上。泉水之中“山厚者泉厚”山泉煮饮宁红茶时,赞道:“奇泉、奇茶、奇味也。”田氏在其著述中,指出凡临佳泉,不可轻易漱灌;泉坎须隔月淘洗,革故易新;山水虽未能使瑶草琼花披拂其上,而修竹幽兰自不可少;作屋覆泉,不惟杀尽风景,亦且阻阳致阴,戒之戒之……田氏保护利用煮茶之水资源之见解,在宁红茶区流传至今未变。

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