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安化黑茶的名字由来

2021-06-15 10:46分类:茶叶文化 阅读:

任何一种茶叶的名字都是有一定由来的,就拿我们大家非常喜欢的安化黑茶来说吧,安化黑茶的名字由来是怎么样的呢?这里面有一些渊源,就随着项目还一起来了解下吧。

现在,一说黑茶很多人都自然而然的想到安化。安化不仅是中国黑茶的发源地,更是产茶名县。安化黑茶为什么不叫安化茶,其实里面还是有些渊源的。

明朝万历23年(公元1595年),朝延定安化黑茶为官茶,此后数百年安化黑茶畅销西北,一直为我国西北部地区广大居民长期饮用,是西北边疆各族人民“不可一日无茶”的生活必需品。

这种多肉少蔬菜的地区,安化黑茶可谓是生命之茶。随着安化黑茶的功效被人熟知后,安化黑茶终于不用被扣上边销茶的帽子了。人们也开始尝试着接受它,喜欢它。那么安化黑茶到底是什么茶呢?

安化黑茶是国家地理标志保护产品,是以湖南地方标准《安化黑茶通用技术要求》(DB43/568-2010)附录A界定区域内生长的安化云台大叶种、槠叶齐等适制安化黑茶的茶树品种鲜叶为原料,按照特定加工工艺,经过杀青、揉捻、发酵、烘焙干燥等初制工艺生产的黑毛茶,以及用此黑毛茶为原料,按照特定的加工工艺生产的具有独特品质特征的各类黑茶成品。

同样是地域性很强的茶,西湖龙井产的茶叫西湖龙井茶,普洱产的茶叫普洱茶,那么安化产的茶为什么不叫安化茶而叫安化黑茶呢?

安化黑茶之名已经叫了几百年。从明清至现代,在西北或在原产地的安化有几百年,只有安化的茶(黑毛茶或成品茶)一直就是习惯叫“安化黑茶”,即用道地茶制作的产品叫安化黑茶,用外路茶制作的产品叫黑茶,其他地方的黑茶如普洱茶、六堡茶、青砖茶、藏茶等只是属于黑茶类,但都不直接叫“普洱黑茶”、“六堡黑茶”等。

根据国家地理标志保护产品界定的地域范围,采用安化原产地原料(道地茶)按照特定的加工工艺生产的各类成品茶叫安化黑茶;采用安化原产地以外的原料(外路茶)按照特定的加工工艺生产的各类成品茶叫“黑茶”,或可以叫“XX·安化黑茶”(“XX”标示为外路茶地域名),如西湖龙井在浙江省新昌县制作叫“大佛龙井茶”一样,要将用外路茶制作的“黑茶”与用道地茶制作的“安化黑茶”区别开来。

安化黑茶有沉积数百年成熟的、传统的、独特的、中国茶类中最复杂多样的制作工艺,是产品质量成因的关键。不仅仅有几百年与其他黑茶不一样的发酵工艺,还有独有的发金花工艺;用竹篾篓包装安化黑茶,尤其千两茶,从内到外依次由粽叶、棕片、楠竹篾篓三者组成,在制作过程中茶与包装一次性成型,融为一体,原始、古朴、大气,独具魅力,有“世界茶王”之称,“世界只有中国有,中国只有湖南有,湖南只有安化有”。

湖南安化黑茶具有非常悠久的历史,名字由来也有非常动人的传说,现在大家在饮用湖南安化黑茶的时候,可对其由来,进行一些了解,相信一定,我更加喜欢安化黑茶。

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