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笑谈一下茶叶和喝茶

2021-08-02 11:04分类:茶叶文化 阅读:

那些茶道中人请不要笑,因为我实在是没学好那些一整套的茶叶表演,所以,只能说喝茶,而不能说品茶。

  我乡下是永春,即安溪隔壁,闽南那是家家都喝茶的,起床就喝茶,早起的女人烧好水,自家男人起床就能泡茶来喝,象春节拜年,那是满肚子茶水和酒水的。

  先说下茶叶的种类,分为未经发酵的如绿茶,半发酵的如铁观音,完全发酵的如红茶,普洱也是属于完全发酵的。

  喝茶得分人,象未经发酵的适合春夏喝,体质较寒的不适合。我们习惯喝的就是铁观音。现在我家乡永春有佛手茶了,和乌龙茶差不多,茶叶原材料更好天然无农药,但是在制茶工艺上相对差些,但我逐渐爱上了它,大家有看到不妨买来试试。

  茶多分春茶和秋茶,摘茶叶时要把手指甲剪干净,摘上面的嫩芽。回来后晾干,然后再加工。现在很多都是机器制的,所以一泡只能冲三次就无茶色了。如果是手工制作的,一泡七冲茶叶依然。那些添加茶精的劣质茶不要相比较。

  好茶须好水,同样的茶叶,乡下用井水泡出来的和自来水冲出来的完全不一样,有的现在用矿泉山来泡茶,那味道好点。好的茶壶也是,紫砂,陶瓷都是不错的茶具,前者太贵了,普通百姓用陶瓷的较多,闽南乡下,很多人家的茶杯都变成了有点黄,不过不会洗掉。

  酒要满茶7分就行,第一泡的茶拿来洗茶杯,第二泡才开始喝,端茶的姿势也有讲究,不是整个手来拿,而是拇指食指中指端着茶杯,等有空叫人帮我拍图,一小口的抿,品尝茶叶带来的芳香,一口就喝下的就是牛饮了。

  好的茶叶泡了后会整叶完全舒展,上面没有伤痕。

  现在很多都是机器制的,所以放冰箱较不会走失味道,原来的很多放茶叶罐就是了。

  如果是普洱,愈久愈好,普洱可以用煮的,但是老觉得太炒作了。

  现在又发展出陈潽茶,用陈皮柑包住茶叶来发酵,茶香中带着陈皮香味,能助消化。

  至于奶茶,就觉得只有芳香而没实际的营养意义了,本就相冲来的。

  那些花茶,不能算是茶,不过菊花加普洱,广东人叫菊潽,味道也不错。

  台湾高山茶我尝过一些,他们多还是手工制作,相对对岸的福建,让人佩服,至少坚持了手工。

  武夷山因大红袍出名,那些挂着这外的实在让人汗颜,那母株加子株你我岂能喝到,不如说岩茶还实在点?

  六安茶老君茶稍微尝过,但自己还是不习惯,几十年习惯了家乡的,喝其它的不怎么习惯。

  品茶得有心情有时间,如今多数人是匆匆牛饮,即使好茶又怎能品茶,牛嚼牡丹罢了。

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