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古人品茶细节

2021-08-07 19:27分类:茶叶文化 阅读:

故有"三得"之说:得趣、得神、得味。 一曰得趣。饮茶可清心,能给人以满足和享受,增添生活...

古人饮茶注重六境:择茶、选水、佳人、配具、环境和饮者的修养,其核心都在把握一个"品"字,十分强调饮茶者的意境。

故有"三得"之说:得趣、得神、得味。

一曰得趣。饮茶可清心,能给人以满足和享受,增添生活的情趣。

饮茶讲究"活火活水",水以泉水为佳,因为泉水经过沙石岩土的过滤,吸收二氧化碳,溶解了钠、钾、钙等60多种元素,使水质洁净甘洌,营养丰富;火以木炭为上,火候以状如"蟹眼已过鱼眼生,飕飕欲作松风鸣"的三沸水为好。

二曰得神。

《神农食经》上记载:"茶茗久服、令人有力,悦志。"其意思是饮茶能使人精力饱满、兴奋愉悦。

饮茶的妙处在于清虚和睦。

它崇尚简质恬淡,不迎合世俗的习气,而在于申明"无我"的意识,帮助人们“洗胸中之积滞、致清和之精气”,给人以一个自信而含蓄、祥和而清丽的文化氛围。

三曰得味。

饮茶最讲究的就是一个"味"字。

在我国宋代,人们饮茶有一条法则,谓"新茶、甘泉、器皿干净为一;天气景色宜人为二;风流儒雅、心性相同者为三。"

这就是说,努力做到茶要"新、香、纯",水要"清、洌、甘",茶具要"小、雅、古";环境要"清、朴、静",才能得其真味,领悟其"清高"之道。

它还要求随季节时序的更替而选择搭配茶叶和茶具。

茶文化博大精深,还需要我们不断去品味。

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