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茶道上的黑话,喝茶人你懂吗

2021-08-20 09:58分类:茶叶文化 阅读:
1、茶性   指口腔的刺激感。包括香和苦涩度,常用“强、弱”来形容。   2、茶质   指口感上的丰富程度。常用“厚、薄、重、淡”来表达。   3、香气   鲜叶在制作工艺中产生,分为扬、平、沉等。   4、苦、涩   苦是一种味道,涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物种的茶碱产生,涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。   5、回甘   指苦味在口中转化消失过程中产生的甜。   6、生津   指两颊、舌面、舌底、由唾液不断的涌出。   7、收敛性   品茶后,舌面和口腔四周出现的紧绷感,多为涩感的表现。   8、甘韵、甜质   是甘于甜的表达方式。   9、水性   指茶汤带给口腔的每种不同的感觉,如滑、化、活、砂、厚、薄、利。   10、层次感指口感表现出的先后顺序。茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。   11、喉韵   品茶厚,茶汤带给喉咙的感觉,如甘、润、锁喉。   12、饱满   指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。   13、烟熏味   由人工烘焙时产生,并非指不好的气味,有火香味,随时间陈化,会挥发转化而产生其他香味。   14、果酸味   品茶汤时带有鲜味,像新鲜的酸果味。   15、酸味   在揉捻后未晒干,压制时所含水分过高而产生。   16、水味冲泡或储存不当产生所产生的茶水分离现象。   17、青味   杀青温度不够或时间不足而产生,严重时会有“青腥味”。   18、锁喉   品茶后,咽喉过于干燥,吞咽困难,紧缩发痒等不适感。   19、茶气   是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气在老茶中易出现,常表现为打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。   20、陈韵   经岁月陈化而产生的韵味,常在有一定年份的旧茶中易感到。   21、茶水分离   茶汤入喉,嘴里留的不是茶味,而是水气。   22、入口即化   茶汤入口,不用有意识的吞咽,自然入喉。   23、爽朗   经岁月的陈化仓储优良的茶汤入喉后,口腔爽朗,牙齿有清晰感。   24、舌底鸣泉   生津的最高境界,重点在“鸣”字,接连不断之意。   如需了解更多相关茶叶资讯,请持续关注茶叶养生网:http://www.chayeyangsheng.com       _________________※_________________ 山东一杯香茶业有限公司 山东茶叶品牌连锁 微信公众号:yibeixiangtea(一杯香茶业) 官网:www.chayeyangsheng.com 全国加盟热线:400-0637-011  
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