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崂山绿茶之泡茶水温

2021-09-01 09:37分类:茶叶文化 阅读:
我国有六大茶类,这其中绿茶产销量最大,也是最为人们所熟知的一种,绿茶类超过半数,例如西湖龙井、江苏碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片等等。相信大家都希望可以冲出一杯好喝的崂山绿茶,这里面有不少学问呢,下面让我们一起来看一下把。   泡茶水温的掌握因茶而定。高级绿茶,特别是芽叶细嫩的绿茶,一般则是用75-85℃的水冲泡,也就是开水略微晾一会的时候,因为绿茶对比鲜嫩,用沸水冲泡的口感会对比苦涩,茶叶的清香和鲜爽度会下降,如果追求最佳口感,绿茶尽量别用沸水泡。
  冲泡中低档绿茶,则要用90—100度的沸水冲泡,如水温低,茶叶中有效成分分出少,茶叶味淡。所以选用沸水冲泡,口感会更醇厚。
  绿茶之所以具有抗氧化、铲除自由基、抗衰老、抗病毒等保健功能,主要是因为茶叶中的多酚类、有机酸等物质。如果冲泡温度过高或时间过久,这些物质就会被损坏,茶汤容易变黄,最好现泡现饮。
  香气细腻的茶水温不能过高,崂山绿茶滋味浓厚无妨,但沸水仍然是不建议的。然后可根据茶的特点和个人的偏好静置片刻,更重要的,让心沉净下来,再从容的开始一道茶的冲泡与品鉴。
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