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何为乌牛早碧螺春,群体小叶种正宗碧螺春

2021-08-14 11:45分类:茶叶种植 阅读:

   说起洞庭碧螺春,很少有人知道在洞庭山还有乌牛早,川茶系、龙井系碧螺春茶树种,以及群体小叶种正宗碧螺春之说。这种说法是根据茶树种而区分的碧螺春种类,除了群体小叶种碧螺春,原则上其它的所有外来茶树品种都不能称为正宗碧螺春。那这些新来的物种又是如何而来的呢?
    最早来的外来茶树种,乌牛早茶树种。乌牛早起源于浙江的永嘉县,是发芽特别早的茶树种,已有三百多年的种植历史,是发芽最早的茶树品种之一。一开始是 浙江的茶农大批的种植,并制作成龙井,乌牛早茶茶树的最大特点是早,由于发芽早,所以其芽头一般都是包在里面的,而且细小,制成的茶叶非常的好看。乌牛早是于90年代初期被引进的,这源于大批的东西山茶商带着茶农去浙江做茶叶“生意”(把当地青叶制成碧螺春,然后进行贩卖),这也是碧螺春炒制技术外流的原因,在这过程中,他们发现了此茶树种,然后引进将以种植于东西山。从此一发不可以收拾,2002年左右,碧螺春名气大振,碧螺春需求量足年找高,明前茶的需求也越来越大,此时洞庭山茶农开始开垦荒山,发展茶树,而这个时候便是乌牛早大量种植的时间。经过十几年的发展,乌牛早碧螺春预计占据洞庭山茶叶产量的15%左右,高位的时候在20%左右的产量。在洞庭山乌牛早是最早发芽的茶树种,一般在每年的三月初就开始发芽了,一般采摘周期在15天左右,在3月20号左右便结束采摘。用乌牛早制成的碧螺春,茶型好看,香气不足,不耐泡,而且由于茶内在的原因,其口感偏苦涩,干茶芽头有点黄,绒毛多。
乌牛早碧螺春干茶    伴随着乌牛早的成功,洞庭山的农科院开始引进外来茶树种进行推广,90年代末期,开始有的龙井43、川茶系(川茶2号、川茶4号)、迎霜等中期上市品种,中期品种中以川茶系的茶树种深受洞庭山的喜爱,因为其芽肥沃,厚实,制成的碧螺春果香味尚可,干茶绒毛多,颜色偏黄,但冲泡出来的茶汁和叶底都非常的好看,唯一不足的是不耐泡,而且产量低。龙井43,此茶树种茶青偏黄,芽叶小,薄,制成的干茶颜色偏绿,暗,绒毛少,细小。冲泡后汤汁和芽叶都非常的好看,不足之处是香气不足,回味差,不好喝。迎霜,也属于中晚期品种,鲜叶绿中带黄,芽叶厚实,大,制成干茶,绒毛好,味道和香气都一般。中晚期碧螺春由于是农科院推荐的,目前也被划入正宗洞庭山碧螺春之列,但小陆觉得这些茶都不能叫洞庭碧螺春,只不过现在外地碧螺春都那么多,群体小叶种上市又晚,明前茶的需求量又那么大,划入洞庭碧螺春之列也是无奈之举。
川茶2号

龙井43

群体小叶种

几种茶的外观     群体小叶种,也就是洞庭种,就是多年来一直种植于苏州东西山的茶树品种。为何叫群体小叶种?因为在洞庭山种植的小叶种茶树品种实在太多了,目前小陆知道的就有:酱板头、柳叶头、柴茶、竹小茶等茶树品种了,统称为群体小叶种。而90年代以前所有的洞庭碧螺春都是有群体小叶种碧螺春制成的,这也是为何洞庭碧螺春那么好喝,那么被人认可,就如西湖龙井一样。群体小叶种碧螺春最大的特点是好喝,果香味足,耐泡,鲜爽生津,口齿留香,回味好。这是外来茶树种所及不来的!但是群体小叶种有个致命的特点就是上市晚,一般要到每年的三月下旬才上市,而明前茶的产量又非常大,真正量产要到清明左右,这样严重影响了其商业价值,这也是为何那么多茶农要种植早茶叶的原因,到了真正上市的时候优质碧螺春卖不起价格了。卖不起价格也来不及采,就造成了现在的局面。正宗血统得不到它应有的价值,反而那些早茶叶卖得起价格,这也源于政府及茶商宣传的力度不够,当然归其原因是明前碧螺春利润大,害了它。这也是这些年小陆一直要保护的原因,让更多的人知道群体小叶种碧螺春,喝到正宗的洞庭碧螺春的原因。
    年年复年年,乌牛早碧螺春、中期茶叶在发展,而群体小叶种树种在慢慢的被砍伐,作为年轻一代的茶农,我们拿什么保护这些优质的茶树品种?

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