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正宗碧螺春到底有多香

2021-08-14 11:45分类:茶叶种植 阅读:

    您家的碧螺春是不是花果香很浓?很多时候会有茶友这么问。这让真正做碧螺春的茶农一时间不知道怎么回答,因为在制茶师的感知下,碧螺春并没有大家所感知的非常的花果香,只不过在炒制的过程中确实是特别的香,但制成成品后,碧螺春的香气也只是茶香夹杂着淡淡的花果香,冲泡后也只是喝到嘴里茶香伴随着果香的余味,上等的也只是回味的时候有些花果香。
   一般正宗碧螺春所代表的是产自苏州东西山的洞庭碧螺春,正宗碧螺春素以型美、色艳、果香、味醇四绝闻名于世。在洞庭山由于茶树和果树间种的,洞庭山有枇杷、杨梅、桃子、石榴、大佛手白果、九家种板栗、洞庭红桔蜜桔等都非常有名,正是因为茶树和这些果树夹杂着种植着,使得两者根脉相通,茶吸花果香。那正宗的碧螺春到底有多香?     一直以来不知道是洞庭碧螺春在做广告的时候是夸大了碧螺春的香气,还是茶友在阅读了碧螺春的相关知识后自己在误以为正宗的碧螺春特别的香,有的甚至觉得这果香味透过茶汤都稍微闻下都能闻的出。其实正宗的碧螺春没有一些茶友想象的那么香,因为碧螺春属于绿茶不是花茶,其花果香味只是淡淡的,不可能盖过茶本身的茶香,只是在茶香的基础上有一种淡淡的花果香味。而碧螺春相关知识上介绍的是通过科学的检验或者是茶叶专家细心品味给出的结果。
     大家都知道碧螺春茶树和果树是夹杂着种植的,所以不同的地方种植的果树不同,其香气也会不大一样。种植于板栗树下的话,板栗香多一点,而栗香是花香很淡的一种花果香,有的时候你闻到的茶不是很浓的花果香的话那是另外一种味道就是栗香。种植于枇杷树多之地的茶树其枇杷花香味就浓,大家都知道枇杷花香是很清淡很好闻的,所以种植于枇杷树下的茶叶就果香味会浓一点;而种植于橘子树下的则也带着淡淡的橘花香。碧螺春的香气还受碧螺春的炒制手法有关,碧螺春的原材料所含的香气,在炒制手法不同的时候也会发生一定的变化,炒制技艺高升的师傅炒制的碧螺春其保留碧螺春茶叶原材的香气会好一些,而炒制手法略底的会差一些,还有有的不注意火候的师傅,炒制出来的碧螺春由于火旺而导致碧螺春焦,这样焦火味会盖过茶本身还有的果香,有的炒制的时候不注意火候,忽冷忽热导致碧螺春有点红,炒的时候发酵了,其香味又会变掉。综上所述不同地方的种植的碧碧螺春茶叶其香气也是不同的,炒制手法不同也会导致碧螺春的香气。还有就是碧螺春的香气受天气也有一定的影响,光照好的日子采摘的碧螺春,其炒制出来的香气要好些,天气不好的时候采摘的碧螺春的香气要略差些。那正宗的好的碧螺春到底有多香呢?正宗好的碧螺春的香气也只是淡淡的花果香,不是您所想象的那种浓香,毕竟不是发酵茶,只是高温杀青的绿茶。       在洞庭山大多数板栗都是种植在落叶乔木(板栗、银杏、梅树为主)的果树下,因为这样才能光照强度高,光照强度高的茶其茶香是高于光照强度少的茶树的。所以虽然在枇杷树下的茶花果香味浓,但是其光照强度不够,喝起来茶的味道就要差一点,而且光照少的茶树产的茶叶没有啥型。
      如果您是个不懂碧螺春的朋友,或者是懂茶的又难得喝到一款有果香的碧螺春,请不要神话了正宗碧螺春的花果香味,记住“淡淡的花果香味喔!”


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