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甜叶菊|听说现在流行抗糖?天然的甜味帮你搞定

2021-08-22 10:29分类:茶叶种植 阅读:

来参加过我们沙龙的小伙伴都知道,我们的花茶,无论是混合的,玫瑰或者是红茶,都有一点甜甜的味道?

是放了糖吗?

这么讲究健康的我们,怎么可能放糖呢?

其实是放了一片甜叶菊啦~

今天就一起来了解一下吧~

甜菊植物已经被巴西和巴拉圭的瓜拉尼人使用了1500多年,他们将其称为ka'ahe'ê,意为“甜草药”。

这些南美原住民喜欢在他们的  yerba伴侣茶中使用这种无热量的糖替代品,作为药物和甜食。在这些国家/地区,它还被专门用作烧伤,胃部疾病,绞痛的传统药物,甚至用作避孕手段。

如果这是一种甜蜜的享受,是否存在甜菊糖副作用可能对您不利?

甜叶菊提取物的甜度大约是糖的200倍,具体取决于所讨论的特定化合物,这意味着您一次只需要一点点就可以使早晨的茶或下一批健康的烘焙食品变甜。幸运的是,副作用通常并不常见,特别是如果您选择正确的产品。

在线上的几篇文章和其他来源声称,可能存在某些负面的甜叶菊副作用。这可能会造成混淆,尤其是因为它经常被吹捧为周围最健康的天然甜味剂之一。

那么甜叶菊对你有害吗?

在本文中,我们将为您介绍甜叶菊副作用如何影响您的健康的好与坏,以及这种天然甜味剂的多种类型之间的区别。

什么是甜叶菊?

甜叶菊是一种属于菊科的草药植物,这意味着它与豚草,菊花和万寿菊密切相关。尽管有200多个物种,但甜叶菊甜叶菊是最珍贵的品种,也是用于生产大多数可食用产品的品种。

1931年,化学家M. Bridel和R. Lavielle分离了使植物叶子变甜的两种甜菊糖苷:甜菊糖苷和莱鲍迪苷(有5种变体:A,C,D,E和F)。甜菊糖甜,但有苦味回味,许多人抱怨使用它,而孤立的莱鲍迪苷甜,没有苦味。

许多未经加工或加工最少的甜叶菊产品都包含这两种化合物,而加工程度更高的形式仅包含莱鲍迪甙,这是叶中最甜的部分。

Rebiana或高纯度莱鲍迪甙A 被美国食品药品监督管理局(FDA)公认是安全的,可以用作食品和饮料中的人造甜味剂。

研究表明,使用整叶或纯化的莱鲍迪甙A具有一些巨大的健康益处,但对于实际上只含有很少植物本身的经改变的混合物,同样的益处可能并不成立。

课程分销对健康的益处

1.抗癌能力

2012年,《  营养与癌症》杂志强调了一项开创性的实验室研究,该研究有史以来第一次表明,甜叶菊提取物可以帮助杀死乳腺癌细胞。据观察,甜菊糖苷可增强癌症的凋亡(细胞死亡)并减少体内某些有助于癌症生长的应激途径。

在中国进行的另一项体外研究还发现,甜菊醇是植物叶片中天然存在的一种成分,可以有效地阻止胃肠道癌细胞的生长和扩散,这表明它具有强大的抗癌特性。

2.糖尿病患者的好消息

对于那些需要限制常规糖作为糖尿病饮食计划一部分的糖尿病患者,使用甜叶菊代替白糖可能会非常有益。

发表在《膳食补充剂杂志》上的 2015年一篇文章评估了甜菊糖如何影响糖尿病大鼠。在该研究中,发现对大鼠施用甜味剂可显着降低血糖水平并提高胰岛素敏感性,这两者均可有助于促进糖尿病患者的血糖控制。

另一项针对人体的研究发现,饭前食用甜叶菊可降低进食后的血糖和胰岛素水平。此外,尽管参与者消耗的卡路里比预加糖的卡路里少,但他们报告的饱腹感水平相似,并且无法在当天晚些时候消耗更多的卡路里来弥补。

3.支持减肥

加了糖的消费有助于每天的平均美国饮食总热量的13%以上。高糖摄入量与体重增加和对血糖的不利影响有关,这两方面可能对健康产生严重的负面影响。

甜叶菊是一种基于植物的零卡路里甜味剂。换出有害的蔗糖和高品质的甜菊叶提取物代替它可以帮助你削减添加的糖消费量和削减卡路里了。

因此,甜叶菊是最流行的酮类甜味剂之一,也经常用于其他低碳水化合物饮食中,如Paleo。将糖和卡路里摄入保持在健康范围内,有助于预防体重增加和与肥胖相关的健康问题,例如糖尿病和代谢综合症。

4.改善胆固醇水平

一些研究发现,甜叶菊叶提取物可以提高胆固醇水平,从而帮助您保持心脏健康和强壮。

例如,2018年的一个动物模型发现,给大鼠服用甜叶菊叶提取物八周有助于降低总胆固醇,甘油三酸酯和不良LDL胆固醇的水平,同时还可以提高良好的HDL胆固醇的水平。

同样,2009年的一项研究表明,甜叶菊提取物对总体胆固醇状况具有“积极和令人鼓舞的作用”,并有效改善了HDL胆固醇,降低了甘油三酸酯和降低了LDL胆固醇的水平。

5.降低高血压

甜叶菊提取物中的某些糖苷已被发现可扩张血管并增加钠排泄,两者均可帮助维持健康的血压水平。

临床治疗学中的 一项研究表明,连续三年每天三次服用500毫克甜菊甙的胶囊,可导致收缩压和舒张压的显着降低。

请记住,但是,研究在对血压水平的潜在影响已经转向了不同的结果,以及一些短期研究中没有发现任何影响。因此,需要更多的研究来了解它从长远来看如何影响血压。

甜叶菊安全吗?

对于大多数人来说,可以安全食用甜叶菊,对健康的不利影响最小。例如,国立大学亚松森大学在巴拉圭进行的一项研究发现,每天食用甜菊糖三个月是可以耐受的,并且与任何不良副作用无关。

FDA认为高度精制和纯化的甜菊醇糖苷通常被认为是安全的(GRAS)食品中的甜味剂。FDA未批准将全叶或粗制甜叶菊叶提取物用作食品的GRAS,因为这些未经加工的提取物的安全性尚未在临床试验中得到证实;但是,它们可以用于膳食补充剂中。

一项1999年的研究表明,长期服用可能会降低雄性动物的生育能力并可能影响激素,因为其糖苷的结构与植物激素(如赤霉素)相似。但是,许多草药,包括银杏叶,也具有这种天然成分,适量食用时是安全的。

在《生理与行为》上发表的一项研究还报告说,甜叶菊等非营养性甜味剂可能会破坏肠道中的有益细菌,并可能引起其他代谢问题,例如葡萄糖耐量下降,但仍需要更多研究来评估其长期影响。肠道健康。

风险和副作用

在某些人中,甜叶菊可能会引起轻微的副作用,例如腹胀,恶心,头晕,麻木和肌肉疼痛。

某些产品可能还包含糊精或麦芽糊精,它们会增加血糖水平并使任何潜在的健康益处最小化。

含糖醇的混合物也可能对敏感人群造成消化问题。常见症状可能包括腹胀,腹泻和腹泻。

此外,甜菊可能会对豚草过敏的人引起过敏反应,因为它们属于同一植物家族。但是,这从未在结构化研究中得到报道或研究。

种类

当谈到当今可用的选项时,重要的是要知道并非所有甜菊糖甜味剂都是一样的。实际上,近年来人们一直在担心假冒的甜叶菊或带有多余成分的产品,这可能是FDA缓慢批准所有甜叶菊作为GRAS的原因之一。

绿叶甜菊糖是加工最少的类型。将叶子干燥并磨成粉末状,产生的最终产品仅比糖甜10-15倍。这个未加工的版本很可能包含甜菊糖苷和莱鲍迪苷的组合。

也可提供纯化的甜菊提取物 。在美国,这种类型的甜味剂由纯净提取物中的莱鲍迪苷A或我们的第三种类型(经更改的混合物)组成。根据2008年制定的FDA标准,这些提取物必须含有95%或更多的纯莱鲍迪甙A糖苷,并且不得含有其他形式的莱鲍迪甙或甜菊糖甙才能合法销售为食品。

尽管提纯的甜叶菊提取物比绿叶品种加工得更多,但它们的健康益处似乎与未加工的甜菊提取物相当。

最后,最不健康的选择是改变甜叶菊混合物。当这样的产品放在架子上时,几乎没有甜叶菊植物残留,据报道许多纯化的甜叶菊提取物和改变的混合物比糖甜200-400倍。

一些公司使用工艺来创建这些混合物,其中包括化学溶剂(包括对中枢神经系统有毒的乙腈)和一种基于玉米的衍生物赤藓醇。剩余的少量仅在美国包含莱鲍迪甙A

比较蔗糖

过量的糖消耗会带来一系列负面影响,包括心脏病,糖尿病,肝病和体重增加。实际上,只有一汤匙的食糖含有约16卡路里的热量和4克糖。

另一方面,甜叶菊不含卡路里,并且与多种潜在的健康益处有关,包括降低胆固醇和血压水平,更好地控制血糖和提高胰岛素敏感性。

人造甜味剂

阿斯巴甜是在大多数苏打水和许多“无糖”食品中发现的常见甜味剂。尽管它不含卡路里,但也与对健康的多种不良影响有关。在那些敏感的人中,它也可能导致抑郁和头痛等问题。

三氯蔗糖

(也称为Splenda)是另一种受欢迎的甜味剂,自1990年代获得批准以来,已被提出作为阿斯巴甜的健康替代品。然而,有报道说三氯蔗糖也可能是有问题的,特别是因为人体与大多数人造甜味剂的代谢方式不同。

三氯蔗糖在高温烹饪中被认为是安全的,但一份2013年的报告对这种物质的安全性进行了审查,发现三氯蔗糖在高温下会产生称为氯丙醇的毒素。甜叶菊与Splenda之间的另一个主要区别是三氯蔗糖可能会对葡萄糖代谢和胰岛素敏感性产生负面影响。

糖醇

为了避免使用人造甜味剂,许多人选择了糖醇加糖的物品,这些糖醇是低热量的甜味剂,例如赤藓糖醇,木糖醇,甘露醇和山梨糖醇。

尽管这些成分与人工甜味剂的成分并不完全相同,并且不会像食用糖那样引起血糖的峰值,但它们与诸如胃胀,腹泻和气体等消化不良有关。另外,它们还可能影响1型糖尿病患者的血糖。

赤藓醇与甜菊糖等糖醇之间的另一个主要区别是,它们通常是从转基因玉米中提取的,出于对长期安全性的担忧,许多人选择避免使用。

天然甜味剂

除了甜叶菊外,您还可以在健康饮食中适度地享用其他几种天然甜味剂。

特别是,生蜂蜜,枣,椰子糖,枫糖浆,黑带糖蜜,香脂釉,香蕉泥,糙米糖浆和真正的果酱都是可以替代任何食物的健康糖替代品。

请记住,它们确实会影响热量的摄入和血糖。但是,与普通糖不同,它们通常提供重要的微量营养素,并且还具有多种健康益处。

如何使用

甜叶菊甜味剂可以粉末或液体形式在网上或在大多数当地的杂货店中购买。注意事项:最好的甜叶菊将不含任何添加剂,包括其他甜味剂,并且应该是USDA认证的有机和非转基因生物。

对于绿叶(在美国从技术上讲是补充剂,而不是食品),请尝试有机传统有机绿叶甜菊粉®。对于纯化的提取物(在美国唯一的食物认可的类型),SweetLeaf ®甜叶菊是一种流行的选择,这是在液体和白色粉末的形式提供。

您也可以购买整片干叶并在家中研磨,尽管建议您不要使用自产的甜叶菊进行烘烤或烹饪,因为这可能会发生化学反应。

它有粉末和液体形式。液体品种可用于甜味咖啡,茶,健康果汁或天然甜叶菊汽水配方。粉最适合烹饪和烘焙-和一点点走一段很长的路。

下次您用这种天然甜味剂代替糖时,请尝试以下基本转换:

1茶匙糖= 1/2包或1/8茶匙甜菊粉= 5滴甜菊糖

1大汤匙糖= 1.5包或1/3茶匙甜菊粉= 15滴液体甜菊

1杯糖= 24包或2汤匙甜菊粉= 2茶匙液体甜菊

唯一不起作用的替代方法是甜点中的焦糖化,因为它不像常规糖那样呈褐色。

总结:

什么是甜叶菊?甜叶菊是无热量甜味剂和糖的替代品,得自甜叶菊甜叶菊。

与许多其他非营养性或低热量甜味剂不同,这种流行的糖替代品具有多种保健功效,几乎没有甜叶菊危害。

甜叶菊健康吗?一些研究表明,这种天然甜味剂可以帮助降低胆固醇水平,降低血压,改善血糖控制并具有抗癌特性。

由于它实际上不含卡路里和碳水化合物,因此它也是酮类和其他低碳水化合物饮食(如古式饮食)的流行选择,并且可能有助于减肥。

甜叶菊与糖,三氯蔗糖与甜菊以及糖醇(如木糖醇与甜菊)之间存在许多差异,特别是在它们对血糖水平,体重控制和整体健康的影响方面。

但是,请记住,并非所有甜叶菊甜味剂都是一样的。有些经过高度加工或与其他甜味剂混合使用,这可能抵消任何潜在的健康益处。

确保尽可能选择有机,绿叶甜叶菊,并仔细检查成分标签,以确保物有所值。

郑重声明:茶叶属于保健食品,不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,部分文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们处理!
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