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只有新会柑的柑果皮才可以做成陈皮吗?

2021-08-26 08:19分类:茶叶种植 阅读:

新会陈皮作为中药材,其药用历史悠久,药用价值高,据了解,陈皮最早出现在东汉《神农本草经》中,距今有1900多年。新会陈皮自古以来就是药食同源的佳品,新会陈皮的药用价值,具有理气降逆、调中开胃、燥湿化痰之功效。新会陈皮的食用价值,可以与多种食材、药材搭配使用,制成汤、粥、茶、甜品等多种陈皮养生佳肴。在唐代《食疗本草》中就存在对陈皮作食物使用的养生功效记载。

近几年来,由于新会陈皮被越来越多朋友熟知,心里就会有疑问:“这新会陈皮一定要用新会柑的柑果皮做成的吗?其他的柑果皮不能做成陈皮吗?”接下来,就由小编来给大家说说到底非新会柑的柑果皮能不能做成陈皮!

柑的品种

其实,不仅仅只有新会才种植有柑橘,好多地区都有种植,据了解,陈皮的历史已经有两千多年了,新会陈皮只是“陈皮品种”之一。陈皮是芸香科植物橘 及其栽培变种的干燥成熟果皮,柑橘的品种包括新会的茶枝柑、四川的大红袍、江浙温州的蜜柑、福建和潮汕的福建橘等。这些由橘树变种培育成的柑树,因产地和栽培品种的不同,又分为“陈皮”和“广陈皮”。

非新会柑的柑果皮也可以做成陈皮

根据资料显示,在我国最早本草学专著《神农本草经》中首次记载:“橘柚味辛,温。主胸中温热逆气,利水谷。久服,去臭,下气通神。一名 橘皮,生川谷。”这时候的陈皮还以橘柚之称,到唐代《食疗本草》首次以陈皮之名收载,宋代以后,记载以橘皮、陈皮并见。

后来在《本草纲目》记载:“今天下以广中(即今新会)采者为胜。”说明,之前的医学书中记载的“陈皮”并非是新会陈皮,这句话也代表了并不是只有新会柑才可以制作陈皮。其他地区所产的柑橘皮也可以制作陈皮,只不过由新会柑制作的陈皮,是我国陈皮之中质量最好的。

据研究发现,不同产地柑橘制成的陈皮“成分”差别不大,但成分之间的含量有差异。在挥发油上,新会陈皮的挥发油总量比其他陈皮的高,其中新会陈皮柠檬烯、萜品烯和邻甲酸甲酯及多甲氧基黄酮类化合物(川陈皮素、橘皮素)的含量较高;而且,新会陈皮的苦涩味比其他地区的陈皮要少,这是因为新会陈皮中生物碱辛弗林和N-甲基酪胺含量低于川陈皮和浙产陈皮。所以从古到今都认为陈皮药材以“广东新会产的陈皮”质量最好。

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