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铁观音茶叶美食之茶叶米粉

2020-12-28 15:10分类:茶叶资讯 阅读:

 以前跟大家介绍过铁观音与美食搭配,今天为大家介绍一下铁观音美食之茶叶米粉。

铁观音茶叶米粉制作工艺:
首先就是提取铁观音茶粉末。“茶叶米粉”选用铁观音茶和米粉为原材料,采摘铁观音茶鲜叶后,经过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、打散等步骤,再进行烤焙去除水分后制成毛茶,而后采用科技提取粉末;接着,将铁观音茶粉末按照一定的比例调配到米浆中;最后再按照米粉的制作工序制作完成。
铁观音茶叶米粉特点:
铁观音茶叶中富含茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸等多种有机化学成分,现与米粉有机结合。“茶叶米粉”在色泽上略显黄色,黄中透绿,犹如茶之汤色。取上一些“茶叶米粉”,闻之,淡淡茶香中透着米粉香,米粉味中铁观音茶味十足
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