安溪铁观音是怎样分季节的呢

2020-12-28 14:10分类：茶叶资讯阅读：

安溪铁观音是怎样分季节的呢，一共有几个茶季节，一般我们安溪铁观音分春茶，夏署茶，秋茶，但是现在很多茶乡镇为了茶树更好的成长，选择只有采摘铁观音秋茶和春茶两个季节了，下面为您一一介绍一下铁观音的各个季节的茶叶。

安溪铁观音春茶谷雨至立夏（4月中下旬—5月上旬）采制
春季气候温暖，水分、温度适宜，鲜叶内的各种成分含量丰富，因此茶汤内质丰富，滋味上醇厚鲜爽。还有个原因是铁观音春茶发酵要透，口感会更厚一些，否则会因为水分多而容易返青，过段香气和口感都回变淡，所以铁观音春茶还叫做春水（春水秋香）。
安溪铁观音夏暑茶夏至至小暑（6月中下旬—7月上旬）采制
安溪铁观音夏季气温高，光合作用强，鲜叶中的多酚类比例增多，因此滋味较偏淡且涩口，香气略粗老，品质较次。
安溪铁观音秋茶秋高气爽（9月中下旬—10月上旬）采制
安溪铁观音秋茶气候日照长，有利于铁观音茶树生长，气温稍低也有利于鲜叶中芳香物质的形成和积累。加上天高气爽的气候环境，让茶农可以合理控制做青过程中的变化，故而铁观音秋茶香气特别高，叫做秋香（春水秋香）。　　
春秋两季是安溪铁观音最重要的茶季，基本占了全年产量的80%，内安溪大部分也只做春秋两季。不要问春秋铁观音到底哪个好，俗话说“春水秋香”，意思是春季铁观音茶汤味道更胜一筹，而秋茶则是香气突出，各有千秋

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