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安溪铁观音是怎样分季节的呢

2020-12-28 14:10分类:茶叶资讯 阅读:

    安溪铁观音是怎样分季节的呢,一共有几个茶季节,一般我们安溪铁观音分春茶,夏署茶,秋茶,但是现在很多茶乡镇为了茶树更好的成长,选择只有采摘铁观音秋茶和春茶两个季节了,下面为您一一介绍一下铁观音的各个季节的茶叶。

  安溪铁观音春茶 谷雨至立夏(4月中下旬—5月上旬)采制
  春季气候温暖,水分、温度适宜,鲜叶内的各种成分含量丰富,因此茶汤内质丰富,滋味上醇厚鲜爽。还有个原因是铁观音春茶发酵要透,口感会更厚一些,否则会因为水分多而容易返青,过段香气和口感都回变淡,所以铁观音春茶还叫做春水(春水秋香)。
  安溪铁观音夏暑茶 夏至至小暑(6月中下旬—7月上旬)采制
  安溪铁观音夏季气温高,光合作用强,鲜叶中的多酚类比例增多,因此滋味较偏淡且涩口,香气略粗老,品质较次。    
  安溪铁观音秋茶 秋高气爽(9月中下旬—10月上旬)采制
  安溪铁观音秋茶气候日照长,有利于铁观音茶树生长,气温稍低也有利于鲜叶中芳香物质的形成和积累。加上天高气爽的气候环境,让茶农可以合理控制做青过程中的变化,故而铁观音秋茶香气特别高,叫做秋香(春水秋香)。  
   春秋两季是安溪铁观音最重要的茶季,基本占了全年产量的80%,内安溪大部分也只做春秋两季。不要问春秋铁观音到底哪个好,俗话说“春水秋香”,意思是春季铁观音茶汤味道更胜一筹,而秋茶则是香气突出,各有千秋
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