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安溪铁观音的9个问答知识

2020-12-28 14:05分类:茶叶资讯 阅读:

 铁观音知识很多网站上可以查找到,今天就为大家介绍一下铁观音知识中的一些问答知识,安溪铁观音是属于乌龙茶的一种,铁观音产地在福建安溪县铁观音山区。安溪铁观音介于绿茶红茶之间的半发酵茶,且被认为是中国十大名茶之一,这几年安溪铁观音的发展也是很好的,尤其是今年的铁观音全部用传统工艺手工制作的,下面为您整理的安溪铁观音的9个问答知识,希望您看了可以更加的了解安溪铁观音。
安溪铁观音问答知识1:什么时候采制的安溪铁观音才能高品质?

答:每年安溪铁观音春茶:采制4月中下旬~5月上旬,每年安溪铁观音秋茶:采制9月下旬~10月上旬选择晴天上午10点至下午4点。天气晴朗、东北风气候,昼夜温差大,是制作高品质安溪铁观音的好气候。
安溪铁观音问答知识2:安溪铁观音香气是如何形成的?
答:安溪铁观音香气成分来自于:1、鲜叶,2、香气的形成主要通过(晒青→晾青→摇青)做青工艺酶促反应的结果,浓香型还有一部分则是通过烘焙等工序中热效应引起的物化反应而形成的。  
安溪铁观音问答知识3:如何从安溪铁观音干茶外形鉴赏好坏。
答:安溪铁观音干茶外形有两种:一种条索状,一种颗粒状;铁观音春季干茶色泽乌黑油润,铁观音秋季干茶色泽砂绿油润。
安溪铁观音问答知识4:如何鉴赏安溪铁观音香气?
答:从安溪铁观音清纯度、强弱度和持久度来鉴赏。在同等清纯度的前提下,香气越高强且越持久越好,反之越差,如有异味、杂味更差。
安溪铁观音问答知识5:如何鉴赏安溪铁观音汤色?
答:从适度金黄度、清澈度和明亮度来鉴赏。在适度金黄度的前提下,越清澈且越明亮越好,反之越差。
安溪铁观音问答知识6:安溪铁观音的春水秋香
答:安溪铁观音的春水秋香的意思是春茶韵味悠长,茶汤淡雅含蓄。秋茶香气高远,茶汤粗犷张扬。二者可谓梅香雪白各具特色。本人还是比较喜欢喝秋茶铁观音的,因为秋茶的铁观音香气比较高,有趣之处在于大多人喜欢茶香醇厚的秋茶。
安溪铁观音问答知识7:安溪铁观音盖香
安溪铁观音盖香的类型:其一闽南人常说“皇口香”,我一直不明白这个。其二为幽雅类型的兰花香,香型馥郁清幽、有如兰花般,其三是淡淡奶香型;盖香的高扬程度:好铁观音不会以香高到冲见长,多兰花般幽雅、馥郁、持久;盖香的持久度:好茶品盖香可从一而终的持续。
安溪铁观音问答知识8:如何更好的泡好一杯安溪铁观音
铁观音的泡法很独特,滤网不宜过密。不用味更香口感更佳。轻发酵安溪铁观音怕长时间浸泡,1分钟或3分钟那是专用评茶法。洗茶是润茶和醒茶,稍微舒展即可。 安溪铁观音的个性特征是春水秋香,春茶滋味更好,秋茶香气更高,其实安溪铁观音春茶和秋香都是各有特征的哦,一泡茶,清香铁观音三四道是精华。
安溪铁观音问答知识9:安溪铁观音的典型特征
纯正红心观音茶芽“红样歪尾桃”;安溪铁观音叶面隆起明显、似绸缎的光滑釉质,叶缘向叶背反卷,而本山、黄金桂、毛蟹等品种无此特征;铁观音叶片上下左右呈对称结构;闻香型,本山的多带有橙皮味道,安溪铁观音则无;水质方面,其它种茶汤滋味不如安溪铁观音丰富
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