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安溪铁观音香型是咋来的呢?叶低要怎么看呢

2020-12-28 13:39分类:茶叶资讯 阅读:
每一天我们铁观音产地的茶农制作出的铁观音,都是分清香,浓香的,因为炒制的时间段不同,采青的时间段不同  每一天制作出来的成品铁观音都是有不一样的,有的口感上比较浓香,就把它们分入浓香铁观音中,我们自己每天制作好的铁观音都是要用铁观音盖碗冲泡一下,喝一下,然后分出香味的。  
关于铁观音的叶底没有完整为何呢
    这点是我们安溪铁观音茶农运用传统工艺的制作的特色,这是因为安溪铁观音在传统工艺制作中的要求技术要求很严格,安溪铁观音的茶青摇完之后要这样的,如图:
    如果没有摇青的铁观音的叶底很好看,没有翠叶没有茶渣,但是那种铁观音的味道和口感都没有正味传统工艺的安溪铁观音好,安溪铁观音红边的要打掉一部分,这样才不会影响茶叶的口感的,打茶沫是这样的,如图:
    有时间来我们安溪铁观音山区逛逛,我们这种传统工艺制作的铁观音是比其他的工艺制作的要复杂很多,特别是摇青的细节和打茶末的细节,您知道吗,我们铁观音中有的是这样制作的,茶青采回来制作直接,杀青,减少了很多的细节,没有摇青,没有塞青,没有打茶末等,这样的制作出来的安溪铁观音叶低就很完整,但是这样的铁观音味道和口感都是比较不好的。  
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