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介绍鉴别绿茶质量的五个方法

2021-03-27 20:54分类:茶叶资讯 阅读:

    我们常说的绿茶、红茶、白茶等是根据做茶的工艺不同进行区分的。所谓绿茶就是没有经过发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作成的,用的通常是茶树的新叶或芽,未经发酵。鉴别山东绿茶的品质,可以从以下几个方面着手:

    1.看水色。好的绿茶通常碧绿清澈鲜明,而且水色浓厚者为上。

    2.看形状色差。绿茶的形状与其种类有很大的关系,不同种类的绿茶形状不同,长炒青的外形要求条索细紧、匀齐、有锋苗,色泽绿润。而烘青绿茶条索尚紧直,有锋苗,显毫,色泽深绿油润。珠茶外形要求圆结如珠,重实匀净,色泽绿润。蒸青煎茶外形紧直,色泽深绿油润。

    3.闻香气。绿茶的气味也会随着产地和茶类而异。如龙井特别清香,毛峰大方特具栗香瓜片香而纯和,玉露特具覆香。但总体上来说,绿茶的香气高清是好茶。

    4. 品滋味。通常好的绿茶甜和而清,浓而醇厚者为上。有些绿茶虽微带苦涩,但是仔细品尝会有一丝甜味。

    5.看叶底。好的绿茶,叶底均是碧绿色,叶芽细嫩匀净,色泽鲜明。

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