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新手如何泡一杯完美的茶?

2021-03-28 09:41分类:茶叶资讯 阅读:

  新手学泡茶的四大因素:

      1.水

  我们根本无法强调这一点。你的杯子的味道以这种简单的成分开始和结束,你决定使用什么样的水会影响你的茶的味道。水具有pH值,矿物质含量和挥发性化合物,每种化合物都有助于其味道。实际上,水中的一些矿物质含量对于提取茶中的美味植物化学物质是必要的。虽然可以进行更多的研究,但早期的研究表明,好的茶水是山泉水,事实证明,山泉水已成为几个世纪以来制作茶叶的标准做法。

     2.重量

  如果你还没有使用秤来衡量你的茶叶,你可能会浪费钱。专业厨师很早就知道创建和遵循食谱是多么困难,许多人现在选择以重量而不是尺寸来展示他们的食谱。不仅一杯糖与一杯杏仁的重量差别很大,但是从一个人的杯子到下一个杯子的糖量可能会有40到50克的偏差。

     3.温度

  像水质和重量一样,水温很容易被忽视。我们已经看到很多人准备他们的茶,在炉子上放一个水壶或锅,等待水煮沸。其他人甚至猜测温度。不幸的是,温度很重要。如果它太热,你会过快地提取太多错误的植物化学物质,导致一杯涩味或苦涩的茶;如果它太凉了,你将无法提取足够的甚至是那些能够优化茶叶味道的植物化学物质。更复杂的是,每种类型的茶尽量在不同的温度下酿造,如果我们是诚实的,即使是相同类型的茶,由于其他因素,例如叶子大小,收获日期和制作,也会有不同的水温建议触动。

     4.时间

  时间和温度是密切相关的变量,因为调整一个可以对另一个产生影响。一些实验者甚至会在95-100°C(200-212°F)的温度下准备他们的绿茶,但是他们能够制作一个好的杯子,因为他们记得时间与温度有关,将他们的输液时间调低到只有一个微薄5-10秒。冲泡以补偿更高的温度。

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